发面太软粘手怎么办

平常没事的时候我们都会在家发点面，蒸馒头或者包包子什么的，那么大家发面太软粘手怎么办呢?我们发面用的泡打粉和酵母有什么区呢?

一、发面太软粘手怎么办

我们发酵好的面团可能会出现粘手的情况，如果出现这种情况该怎么办呢?我们在把面团从饭盆里拿出来之前，可以在面上撒一点面粉，同时在自己的手上也用一点面粉就可以了，如果在后续的处理中还是出现粘手的情况的话，可以不断地少量地往面团中加上一些面粉，这样可以有效的防止粘手情况的出现。我们可以在面团上面放一点点食用油，这样也可以防止粘手的情况出现。

二、泡打粉和酵母的区别

从原料上来说，泡打粉以苏打粉、玉米粉以及酸性材料所制成，酵母是由新鲜酵母脱水干制而成，属于活性菌。

从时间上来说泡打粉发酵是化学反应，所以反应较快发酵时间短，但酵母属于发酵菌，受到温度等条件的影响，所以发酵一般比较慢。

从使用方法上来说，泡打粉使用之前要先用面粉干拌再加水揉，而酵母可以直接加水揉。

大家在和面的时候一定不要加太多的水，加水过多的话也会出现粘手的情况。