鸡肉蔬菜沙拉的做法有哪些

作为我们日常经常使用的食物的一种，肉类可以说是广受是国民喜爱的一种食物。而肉类中的鸡肉更是因其细腻丰富的口感和实惠的价格而广受欢迎。除了在餐厅和菜市场购买成品的鸡肉制品之外，我们还可以自己在家制作干净又美味的鸡肉沙拉。

鸡肉蔬菜沙拉的做法有哪些

一、做法一

食材：净膛光鸡1只(约1.5公斤左右)，肝泥子400克，奶油沙司500克，香叶2片，胡萝卜25克，葱头25克，芹菜25克，生菜叶150克，西红柿150克，鲜黄瓜150克。精盐适量。

1、 先制出奶油沙司：钢精锅中放入200克黄油，上火烧热，下入200克面粉在小火上炒，搅拌均匀，出香味时，下入牛奶1.25公斤、100克酸奶油，随下随搅拌均匀，然后将1.25公斤鸡清汤也陆续倒入，边倒边搅，随之下入味精10克、精盐10克、辣酱油25克，调好口味，过萝，过入瓦罐，上浇黄油，避免干皮，即成奶油沙司，可出成品2.5公斤。

2、 再将洗净的净膛光鸡，放入水锅中，加入盐、胡萝卜、葱头、芹菜煮熟，放凉，然后把鸡脯剔下来，切成斜薄片，去掉胸骨，把鸡仰放在盘中，在鸡膛里加入肝泥子，再把切好的鸡脯肉贴在肝泥子上，拼摆成鸡的原型。

3、 取预先制好的奶油沙司放凉，浇挂在鸡的身上，将鸡身挂满均匀的沙司，放入冰箱稍冻。

4、 再把稍冻的鸡放入盘中，然后，在鸡的胸部点缀花草、立体方格等图案，最后在图案上挂一层胶冻汁即可，四周可配生菜，西红柿片，黄瓜片等。

5、 此菜为法式冷菜名肴，可供宴会用。

二、做法二

新鲜苦菊，小番茄(红黄两色)，紫甘蓝，苦菊

配料：鸡胸肉1片(用刀背敲松)

调味：沙拉酱做法1、所有蔬菜洗净，沥干水分，黄番茄每颗切成1/4瓣，红番茄剁碎，紫甘蓝切细丝，苦菊自然分开 2、煎熟的鸡胸肉切成小块和蔬菜一起装盘后，淋上沙拉酱即可。

三、做法三

1、各种材料洗净备用

2、紫甘蓝用热水烫一下，注意时间不宜太久，大概10秒就可以了，完毕拧干水分备用。

3、甜玉米粒(袋装冷冻食品)微波炉解冻，或者热水烫一下去水备用，或者用罐装甜玉米罐头更方便。

4、水煮鸡肉，大家可根据自己喜好放少于盐，完毕取出拧干水分备用。

5、准备一个沙拉碗，碗底铺一层生菜，大家可根据自己喜好依次放入食材(喜欢吃沙拉酱的可以中层放入适量沙拉酱)，食材放置完毕，再在最上层撒入沙拉酱调味。(注意，减肥的朋友不宜吃过多沙拉酱，可以用蜂蜜、酸奶或者柠檬汁代替沙拉酱)

看完上文相信大家对于鸡肉蔬菜沙拉好吃又家常的做法已经有了一个大概的了解。清新可口的蔬菜含有富的维生素C等微量元素，经常食用对人体有益且没有副作用。鸡肉也是非常百搭的万能蔬菜可以与黄瓜、土豆等各种蔬菜食用，也可与牛肉等搭配。