夏季蔬菜有哪些？它们可以做什么美味？
夏季时令蔬菜不仅新鲜，而且美味营养。相比反季节蔬菜，夏季当季蔬菜更适合做食材，非应季蔬菜不太新鲜，它们可能会迅速腐败。夏季天气炎热，大家要选择适合的食材，清爽美味、营养价值高、好消化，给身体充足营养，下面就和大家聊聊一下夏季蔬菜有哪些。
夏季蔬菜有哪些
1.丝瓜
丝瓜是原产于印度的一种葫芦科植物，又称菜瓜，在东亚地区被广泛种植。
做法：丝瓜肉片汤、丝瓜炒鸡蛋、清炒丝瓜。
2.苦瓜
苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本，可以食用，有很高的价值。夏季来了，很多懂得养生的人总是说多吃苦瓜可以解暑。
做法：苦瓜炒蛋、酿苦瓜蛋、苦瓜排骨汤、蜜汁苦瓜、苦瓜炒肉。
3.佛手瓜
佛手瓜有很多的名字，洋瓜、天地瓜、梨瓜、香芋瓜等等，佛手瓜对温度、环境要求不高，全国各地都可以种植。佛手瓜的吃法很多，可以直接从藤蔓上摘下来生吃，还可以像其它的蔬菜一样炒着吃。
做法：清炒佛手瓜、佛手瓜炒肉、凉拌佛手、红烧佛手瓜。
4.红薯叶
红薯叶是红薯藤的叶子，又称地瓜叶，是旋花科甘薯植物，它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”。
做法：蒜茸红薯叶、红薯叶虾仁鸡汤、红薯叶饼。
5.豇豆
豇豆是夏天盛产的蔬菜。肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。
这个做法就太多了，基本上每个人都得吃过吧。
6.茄子
茄子是一种典型的蔬菜，在日常饮食中，我们经常会吃到。而且茄子根据品种的不同，用法多样。
做法：茄子肉末、煎酿茄子、鱼香茄条、茄子煲、豆角烧茄子。
总之，夏季温度高，高温需要身体自行调节。我们经常会出现食欲不振、失眠疲劳、头晕脑胀等身体不适问题。以上介绍夏季蔬菜有哪些，大家可以自行选择，挑选自己喜爱的食材，制作适合几道家常菜肴，夏天，大家适合吃西红柿、黄瓜、茄子、苦瓜、芥菜等。
