镇江陈醋和山西陈醋各有啥特点

对食醋有研究的朋友应该听说过两种比较出名的陈醋，一种是镇江陈醋，一种是山西陈醋。今天小编就给大家介绍镇江陈醋和山西陈醋各有啥特点。

镇江陈醋和山西陈醋各有啥特点

1.山西陈醋是使用传统酿造工艺酿造的，选用优质的高粱，大麦，豌豆和多种五谷经过发酵而成的，到现在已经有了300多年的历史了，被称作是天下第一醋。山西陈醋中含有丰富的氨基酸，有机酸，维生素以及无机盐，具有很好的软化血管，降低胆固醇的效果。山西陈醋比较适合红烧，因为陈醋是使用高粱酿造而成的，香味独特，做出来的菜看起来十分鲜亮，而且更加的美味可口。

2.镇江陈醋的颜色非常的鲜亮，而且酸味要柔和一点，镇江陈醋和山西陈醋的最大的区别在于镇江陈醋具有一种甜甜的味道，尤其适合搭配着南方的点心小吃一起吃，能够体现出小吃的鲜美。镇江陈醋还可以凉拌着吃，适合夏天没有食欲的时候拌凉菜吃，也可以搭配海鲜一起吃，能够去除腥味。

看了今天的详细介绍，你就知道镇江陈醋有何山西陈醋有什么样的区别了吧，这两种醋各有千秋，大家根据自己的口味选择。