酸梅怎么吃才好呢？

我们一般都不会直接去吃酸梅的。因为酸梅的味道又酸，有苦是不好吃的。酸梅不仅仅是一种水果还是一种药材。我们经核经常买的一种已经腌制好的果脯就有酸梅。当然，那样的酸梅是含有各种添加剂的。既然酸梅那么酸，那么，酸梅怎么吃才好呢？

酸梅怎么吃才好呢

一、冰花酸梅排骨

1.食材用料：排骨1000克、冰梅酱4勺、海鲜酱1勺、老抽、黄酒、葱、姜、盐。

2.做法：

（1）将排骨用清水仔细清洗干净

（2）放入做开的水中进行焯烫后捞出排骨

（3）撇去浮沫的排骨汤汁倒入碗中备用

（4）在锅中倒入少许底油，做热后放入葱姜、花椒、八角爆香后，放入排骨进行煸炒

（5）在煸炒的过程中倒入适量的料酒和老抽(此时加入料酒可去除排骨的腥味)

（6）将经过煸炒的排骨倒入另一锅中，将第三步中的排骨汤倒入锅中没过排骨

（7）待水开后，加入4勺冰梅酱、1勺海鲜酱后盖上锅盖转中小火进行约一个半小时的慢炖

（8）一个半小时后打开盖子，加入适量的盐

（9）接着盖上盖子继续炖煮15分钟，打开盖子后转大火收汁至浓稠即可关火食用。

二、酸梅汤

1.食材用料：乌梅40克、山楂干30克、干桂花、2克水1600ml冰糖60克

2.做法：

（1）药店买的乌梅干用水反复冲洗几次，去除杂质，将乌梅放入凉水中浸泡五分钟以上。

（2）山楂干也冲洗一下，浸泡五分钟。

（3）将乌梅和山楂干放入锅中。

（4）将水一次性倒入。

（5）撒一点干桂花在锅中。

（6）大火烧开转小火，熬煮一小时左右，颜色变深，水量减少至大约一半。

（7）加入冰糖继续熬煮几分钟即可。

（8）放凉后过滤掉渣，放入密封的瓶中，冰箱冷藏，随喝随取。

（9）喝酸梅汤时可以加点冰块和干桂花，味道很好。

三、酸梅果冻

1.材料：酸梅汁300公克，洛神花30公克，魔芋果冻粉15公克，细砂糖50公克，白巧克力30公克

2.做法：

（1）酸梅汁加热，加入洛神花煮15分钟放凉备用。

（2）魔芋果冻粉与细砂糖先干拌混合，倒入作法1的酸梅汁中拌匀，以小火加热，煮至砂糖与果冻粉完全溶解即可熄火。

（3）趁热倒入模型中，待冷却后扣出备用。

（4）将白巧克力切成细碎，隔水加热至50℃融化，趁温热时，利用挤花袋在扣出的酸梅果冻上装饰，这样就成为表达心意的最佳礼物了。

酸梅的营养价值也是特别丰富的。酸梅是属于一种碱性的水果，人们吃了之后，可以调节体内的酸碱度平衡。另外酸梅还具有开胃消食的作用。炎热的夏季，来一碗酸梅汤，也可以达到消暑解热的功效。特别是来一杯冰过的酸梅汤，真的能让人一下子凉爽下来。酸梅怎么吃，你学会了吗？