绿豆的豆芽这么做更好吃

绿豆，我们都知道其是可以进行烹饪的食材，当然通过绿豆做为媒介所生长出来的豆芽也是可以食用的哦，而且其好处也不亚于绿豆。想要知道怎样做豆芽，在味道上会更加的突出吗？以下小编就会为大家所介绍到一些简单的烹饪方法以及吃绿豆芽有啥好处，如果你敢感兴趣，一定要来看看！

一、绿豆的豆芽好吃的做法

1.醋溜豆芽

(1)豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋

(2)豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。

(3)锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。放入豆芽，加盐、白糖、醋翻炒几下。然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。

2.豆芽排骨汤

(1)排骨、豆芽、葱花、姜片、盐、料酒

(2)把排骨剁成小块，焯水后清洗干净。豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制。

(3)大概煲1小时左右排骨和豆芽软烂汤汁浓郁后，这个时候关火把姜片拣出去，加入盐和料酒，撒上葱花就可以了。

3.豆芽炒韭菜

(1)豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克、醋10克、盐、味精

(2)炒锅内倒入植物油加热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，盐、味精，快速炒熟即可。

二、吃绿豆芽的好处

1.绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有多种用途。因为含纤维素，绿豆芽与韭菜同炒，可用于防治老年及幼儿便秘，既安全又有效;绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。

2.绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。利用绿豆芽的这些药理作用，可制成了多条治疗常见病的食疗方。

3.绿豆芽烹用过程中需要注意两点：一是烹煮绿豆芽不能加碱，因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。 二是不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。

绿豆的豆芽好吃的做法，以上已经为大家所介绍到了哦，主要是三种做法，也是比较常见性的好吃的做法，在日常生活中也可以这样进行制作哦，而且味道还是可以自己进行调配的，特别的方便。吃绿豆芽还可以达到清热消暑的功效呢，只是一次性不要食用过多哦！