为什么常说韭菜不能吃头茬的？吃韭菜有什么注意事项

一般来说春天是比较适合吃韭菜的季节，这个时候的韭菜都是非常鲜嫩的，可以搭配各种食材做成美味的菜肴，不过，很多老人都会说韭菜不能吃头茬的，你知道这到底是为什么吗？我们在吃韭菜时应该注意哪些问题呢？下面我们就一起来看看吧。

一、为什么常说韭菜不能吃“头茬”的

1、一般菜农说的不吃头茬韭菜，指的是韭菜刚种植以后，长出来的第一茬，这个时候的韭菜比较细弱，长势也特别缓慢，好像小韭菜苗一样，如果这样的韭菜急于割了来吃的话，有点可惜，一般等着它长到一定程度再吃为好。

2、仔细观察，我们会发现，头茬韭菜的根特别的细，对于营养的吸收也不是很好，这样的韭菜吃着味道特别淡，营养价值自然也会降低，所以说头茬的韭菜不香，如果能够选择的话，就不要吃头茬韭菜。

3、在韭菜棚里，需要不断的熏药除虫，棚里面弥漫的都是药的味道，在土里也要施以足够的化肥，才能让韭菜的根茎有劲，让韭菜不受病虫害的侵袭，而头茬的韭菜，对于药和肥的残留吸收的比较多，长吃对人体是有害的。

4、当然，头茬韭菜也并非绝对的不能吃，如果在购买的时候，不能分辨是头茬还是二茬，也不要纠结，只要买回去好好清洗清洗，把它清洗干净就可以了，其实不管是哪一茬，在吃的时候都要好好的洗一洗。

二、吃韭菜的注意事项

1、患有胃溃疡等消化道疾病的人尽量少食用韭菜

因为韭菜中含有丰富的纤维素，在进食过多后，不容易消化吸收，会增加消化系统的负担，患有消化道溃疡的人，在进食过多的韭菜后，可能会出现反酸，烧心等症状。

2、患有呼吸道感染的人尽量少食用韭菜

因为韭菜有助阳作用，而有些患有上呼吸道感染的人，伴有咳嗽，黄痰等症状，在食用韭菜后，有可能会导致上火症状加重，不利于疾病的恢复。

3、缺钙的人少吃韭菜

韭菜中含有丰富的锌元素，膳食纤维，经常进食韭菜，有防治便秘的作用。但是，韭菜中也含有丰富的草酸，而人体在进食富含草酸的食物后，食物中的草酸会和体内钙元素结合，导致人体出现缺钙症状。所以，患有缺钙的人，尽量避免食用韭菜。

4、孕妇要尽量少食用韭菜

因为韭菜中含有的某些成分具有收缩子宫的作用，孕妇经常食用韭菜，对胎儿的生长发育不利。在烹调韭菜的时候，不要生食，也不要煮得过熟，因为烹调时间过长，会破坏韭菜中的维生素，导致韭菜的营养价值降低。

看了以上文章的介绍，对于韭菜不能吃头茬，大家现在知道是为什么了吗？另外，希望小编介绍的其他有关于吃韭菜的注意事项也能引起大家注意哦，除了这些，还有一条温馨提示就是韭菜与大蒜、大葱一样，都是比较重口味的蔬菜，因此大家在吃过之后一定要记得漱口哦。