清明为什么吃韭菜，吃韭菜有什么好处呢？

清明是我国法定节日之一，在这一天我们有很多的习俗，比如扫墓、插柳、放风筝、踏青等活动，另外在这一天我们也有一些美食可以享用，大家可能最先想到的是青团，但其实韭菜也适合清明节吃，那么大家都知道在清明节这一天清明为什么吃韭菜吗？

清明为什么吃韭菜，吃韭菜有什么好处呢

清明节吃韭菜不仅仅是因为它是一种应季蔬菜，同时也是因为它的营养功效确实不小。

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。

韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。

韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

清明为什么吃韭菜，主要是因为韭菜本身就是清明前后可以采集食用，是一种应季性的食物，另外基于韭菜可以补阳的作用，非常时候清明时节雨纷纷的时候享用，韭菜的作用很多，但不可多食，过多食用容易造成腹胀不消化的状况，故而适当食用即可。