猪油怎么熬，这里告诉你！

相信家里平时做菜都喜欢用花生油、玉米油、香油、橄榄油等食用调和油，很少会用到猪油吧。况且我们通常买猪肉的时候，也是很少买肥肉的。但记忆中的那个味道，确实很难忘却的。说实在话，熬猪油说简单也不简单，说复杂也不复杂。那么下面就来介绍怎么熬猪油吧。

猪油怎么熬，我们先掌握以下两个技巧;

一、熬之前加半碗清水同煮，这样熬出来的猪油又香又白，还无杂质

二、火候要小，高温会导致猪油出油少，油色还会出现焦黄，香味也会降低，同时还有可以产生致癌物质

准备食材:猪板油4斤、清水半碗

制作过程

1、猪板油先用刀刮掉表面的污物，再用清水冲洗干净，洗的过程中会沾到手上和用具上都是油，处理完成之后用热水冲洗干净即可;

2、用刀将猪板油切成3cm左右大小的块，全部切完后放入锅中，同时往锅中倒入半碗清水，煤气灶开火;

3、先中火慢慢熬，熬的过程中不断用锅铲翻拌猪板油，让猪板油全部受热均匀，慢慢地猪板油变乳白色，水份也慢慢地开始蒸发，等待水分全部蒸发完成后锅底慢慢出现清澈的猪油，此时将火调为小为继续慢慢熬，熬的过程中勤翻动，锅中的猪油逐渐变得越来越多;

4、用勺子舀出油，倒入在干净的容器中，容器必须是耐高温的，刚出锅的油温高如果容器不耐高温很容易烫坏同时还有可能烫伤自己，往容易中倒的过程中可以用滤网过滤一次，彻底清除猪油中的碎油渣或其他杂质;

5、等待油渣全部变焦黄时，用漏勺将油渣儿捞出，剩下的猪油用勺子舀入到耐高温的容易中，不要等到最后一起往外舀猪油，猪油要一边往外舀一边继续熬，长时间熬出来的猪油凝固后容易变黄色。剩下的油渣可以炒菜、做油渣饼、包包子、炖汤等，每种吃法都特别美味!

6、自然冷却之后凝固的猪油，没有任何异味，又白又香。想长时间保存可放在冰箱里冷藏保存，随用随取非常方便;

小贴士

1、熬猪油的时候不管板油量多少，都需要放半碗水，这样熬出来的油才又香又白;

2、水分没蒸发干之前保持中火慢慢蒌，水分蒸发完成后，一直保持小火慢慢熬，要勤翻动，同时用锅铲按压猪板油，这样出油更快;

3、猪油渣不要熬得太焦，熬时间过久猪油容易出现焦味;

猪油怎么熬 怎么就能熬的香，以上这些方法诀窍掌握好，我们自己就能在家掌勺，让你重新感受下记忆中的味道。同样，我们该注意的地方还是得要注意。不要因为这个就得不偿失。我们也要注意一点心脑血管疾病患者不宜食用任何一种荤油的。