鹿筋怎么吃，这里告诉你！

鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋，通常称为鹿筋。作为一种传统的中药材，其具有补肝肾、温经止痛之功效，能够治疗风寒痹痛、宫寒不孕、劳损过度、遗精等病症。干燥的鹿筋，呈金黄或棕黄色，光泽而透明。除了作为中药配伍以外，还可以烹饪，炖汤等等。鹿筋怎么吃，下面我们一起来看一下。

鹿筋怎么吃

一、煎汤

像常规的大补食材一样，把备好的鹿筋用水煎成汤，直接饮用。

二、泡酒

把鹿筋放入酒中浸泡，浸泡一段时间后饮用。可祛湿活血。

先取鹿筋50克，木瓜、制州乌、制草乌各40克，党参、黄芪、桂枝、枸杞子各75克，重楼、红花、川续断各100克，白酒16千克，蔗糖600克，虎杖96克。将前16味和虎杖酌于碎断，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，每天搅拌五次，浸泡30~40天后取出布袋.榨出液澄清后与浸液合并，加蔗糖，搅拌使之溶解，密封，静置15天以上，滤过，即成。

三、煮食炖汤

用鹿筋、鸡脚、火腿、香菇等食材炖一碗香浓的汤，强身健骨，补气养血。

1、鹿筋水发，下锅煮之，至半熟后捞起，用刀刮去皮，骨取净，晒干收贮。临用取出，水泡软，清水下锅煮至熟(但不可烂耳)取起。每条用刀切作三节或四节，用新鲜肉带皮切作两指大片子，同水先下锅内，慢火煮至半熟，下鹿筋再煮一二滚，和酒、醋、盐、花椒、八角之类，至筋极烂，肉极熟，加葱白节，装下碗。其醋不可太多，令吃者不见醋味为主。

2、鹿筋水发1-2小时，加少许盐泡24小时或鲜鹿筋加调科盐适量，文火或高压锅煮熟。

四、烩菜

用鹿筋、松茸、菜心、酸菜、浓汤等烩菜，美味可口，营养价值高。

1、将发好的鹿筋冷水入锅，加入八角、草果、蚝油、十三香、葱姜末大火烧开小火煨10分钟，以祛腥增香。

2、锅下色拉油40克，烧到五成热时下蒜子中火炒至发黄，调入生抽、糖色，加入老汤，调入鸡汁，下鹿筋小火烧5分钟，下板栗，再烧5分钟至汁干时调入老抽增色(老抽要最后放，否则菜有苦味)。

3、另起锅下底油10克，下菜胆清炒至熟后，垫入盘底，装上烧好的鹿筋即可。

五、红烧鹿筋

用鹿筋、冬笋、香菇等烹饪一盘红烧鹿筋。营养又美味。

1、用水将鹿蹄筋洗净，放入开水锅中氽一遍捞出。将干贝、 大海米放碗中，注入开水浸泡20分钟。将香菇、玉兰片、 火腿均切成长8分的象眼薄片。将油菜心洗干净。

2、锅中注入2公斤清水，放入鹿筋，加入干贝、大海米及原 汤，以及母鸡、猪肉，上火烧开，撇尽浮沫，移至微火上 焖两小时左右，至七成烂时捞出鹿筋，切成2寸长、2分宽 的长条片。

3、汤锅注入200克清汤，加入料酒、精盐，上火烧开，撇去 浮沫，放入香菇片玉兰片、火腿片、油菜心和鹿筋片，在 火上烧2分钟，放入用水调稀的玉米粉勾成芡汁，淋上鸡油， 即可出锅。

能强筋壮骨、生精益髓、养血通络的鹿筋不仅仅是一味珍贵的中药材，同时也是饭桌上上的一道美味佳肴。鹿筋怎么吃，是一门深奥的学问，煲汤、红烧、泡酒等等做法，不仅可以提升人们的味蕾，还能在品味美食的同时强身健体，另外，鹿筋中含有丰富的胶原蛋白，能够起到美容养颜的作用，对于爱美的女士们是一个很不错的选择。