牛肉丸怎么做，这里告诉你！

你们喜欢吃火锅吗？在吃火锅的时候你会选择哪些菜呢？很多人喜欢吃各种丸子，但是一般那些商店里面卖的丸子都是冻货，这对我们人体的身体健康状况有害，但是我们又不知道怎么做，对于牛肉丸，大多数人都喜欢吃， 但是却不知道在家怎么做。

特别爱吃牛肉丸!还是所以决定自己学做，自己做的东西最干净放心!

牛肉丸怎么做

原料：牛肉 1000g、鸡蛋 2个、玉米淀粉 25g、花生油 10ml、盐 4g、胡椒粉 2g

在牛肉店买的最瘦最嫩的肉，我比较懒，家里的绞肉机清洗太费劲了，所以让老板帮忙绞肉馅哈!肉馅里加上料酒、一品鲜酱油、葱末姜末、鸡蛋清、淀粉、盐。(用研磨机会更细滑)

步骤：

1、首先，称量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右。将牛肉洗净，切成尽量小的块状，因为切得小会比较容易搅打。

2、第二步，将切好的牛肉，放进机子里面搅打。这一步很关键，牛肉一定要打得很细腻很细腻，打到很粘稠的状态。

3、打好牛肉之后，将盐、油、鸡蛋和淀粉加到牛肉里面，淀粉可以用一点点水和开一下，记住是一点点，千万不能放多了，否则就成稀巴烂的牛肉汁了。然后筷子不停搅均匀，持续搅一段时间，牛肉会变得更加粘稠。

4、将搅好的牛肉放在砧板上，用擀面杖用力地敲打。大家都很疑惑为什么又要机打，又要搅打，又要敲打，其实只有一个目的，为了让牛肉变得更加细腻，这样做出来的牛肉丸子表面才光滑，不会粗糙，不易散开。

5、将打好的牛肉酱放到冰箱里冷藏一个小时，记住是冷藏，不是急冻哦。然后开始捏丸子。捏丸子很容易的，握一团肉泥在手上，从虎口处挤出来，然后用个小汤匙挖一下，一个肉丸子就出来了。牛肉丸子不要捏得太大，不然很难煮熟。

6、把捏好的肉丸子放到开水里煮一会，时不时拿铲子轻轻地翻一下。记住水不要用太沸腾的，否则丸子很容易变形。感觉丸子基本成型了，就捞出来，放到冷水里泡一下。这样，牛肉丸成品就做好啦。不要直接吃哦，没熟透吃了不卫生。大家可以根据自己的口味，选择一些配菜配着炒。

在我们的日常生活中，我们选择一些菜的原材料时，免不了会选择一些冻货，因为一般丸子一类的东西都是需要提前做好的，但是，我们却不知道超市里面的肉是否新鲜，所以很多人都选择自己在家做，对于牛肉丸怎么做这个问题我们为大家做了一些介绍。