如何做包子好吃，包你好吃

俗话说，包子好吃不在褶上，这话说的不假，褶再好看，只是视觉美观，这说明，包子好吃关键在馅里。比如早己名声在外的狗不理包子，面好馅更好，隔着半条街都能闻到。那么怎么才能调出好吃的馅呢，除了必备的料之外，调制比例更是重要，如何做包子好吃，听中华美食说一说。

人们常说，这包子好吃，那一定是馅料发挥了强大的作用，既然馅料如此重要，那就先说馅料的调制。

一、肉馅的调制

（一）食材：猪前腿肉、甜面酱2大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、葱、八角1颗、植物油、料酒、姜末

（二）做法：

1、肉洗净，切成大块，放入锅中加水煮20分钟左右去除血沫， 煮好后捞出，温水冲洗干净，切成小块儿；

2、锅中放油烧热，下肉丁煸炒至全部变色，加料酒翻炒，葱白切碎，和姜末一起下入锅中翻炒出香味，加入甜面酱和老抽翻炒均匀；

3、开水加入到锅中，没过肉丁，加入八角，大火烧开后转小火炖40分钟。

4、肉馅做好之后，可以直接包成纯肉包子，也可以根据个人口味加菜。

二、白菜肉馅包子

（一）材料：白菜、肉馅、酱油、油、盐、花椒面、面粉、酵母、

（二）做法：

1、面粉中加入酵母，加温水和面，和好后放在锅里，盖上锅盖在温暖处醒发一小时，

2、白菜剁碎，加入盐搅拌均匀，放15分钟后沥干水分

3、白菜中加入肉馅、酱油、油、盐和花椒面

4、面皮擀成比手掌略大，中间略厚边缘略薄，然后包好，上锅蒸。

三、韭菜馅包子

做法：

1、干酵母2克，用温水化开，把酵母水倒进面粉里，揉成面团

2、面团大约放置两小时

3、韭菜洗净，控干水分，切碎

4、锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎

5、韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐

6、面团发好后，搓成长条，揪成大小相等的剂子

7、把面皮擀成薄片，包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢，上锅蒸十分钟，可以出锅了。

四、南瓜馅包子

（一）材料：南瓜，猪肉，胡萝卜，盐，糖，胡椒粉，料酒，酱油，鲜贝露，蚝油，调和油，香油，葱姜末

（二）做法：

1、胡萝卜切小丁，用料理机打成泥糊，打的时候需加水，

2、面粉里加少许盐和糖，搅拌均匀后放入适量酵母粉，

3、南瓜擦成丝，可以避免南瓜出水，用调和油拌匀，再加入胡萝卜泥，

4、加肉馅混在一起，加入上述调料，加少许香油拌匀，

5、发好的面团擀成中间厚，四周薄的面皮，包成包子，

6、凉水上锅，包子底部抹油排到蒸帘上，大火烧开后，转中小火蒸20分钟后关火。

无论什么馅料的包子，白菜也好，酸菜也罢，调好肉馅是关键，蔬菜只是辅料。如何做包子好吃，你学会了吗？

包子吃的时候很省事，用面包着肉和菜，可以说主食和菜都有了，但是提前准备的时候，各种配料却是一样都不能少，而且比例需要适量，最好是一边调一边尝，如果不够咸，就加一些生抽或者蚝油，如果馅料不成团，就加一些油，要使劲搅拌，总之，做饭也是很走心的一件事。如何做包子好吃，你会了吗？