如何蒸包子才比较蓬松？蒸包子需要注意什么？

谈到蒸包子，作为我们日常早餐的食物，相信它们在餐桌上也必不可少了，不过大家在吃包子享受美味的同时，有否思考过如何蒸包子才比较蓬松，口感才会更好？下面我们就来探讨探讨一下如何蒸包子才比较蓬松以及蒸包子的注意事项，来吧！

一、如何蒸包子才比较蓬松

发面窍门：

1.一半普通面粉一半高筋面粉，让皮更有咬头!

2.另放面粉的1/5量奶粉进去，面皮奶香味儿十足，奶粉不用太贵的，高温加热的奶粉也不一定留下多少营养，主要就吃那个奶味儿。加了奶粉的面粉发酵完毕后要用力揉匀，揉的时候因为面团有油性还不沾案板。

3.温水加点儿糖化开酵母然后和面，中等硬度就行，不要太软。现在初夏季节醒发两个小时。

4.在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。

5.蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。

二、蒸包子需要注意什么

1.可适当加大酵母用量，和面时可用温水。

2.最好是用质量好一点的中筋面粉。

3.就是醒时间过长，要缩短醒发时间，或加些生面粉进去，在就是在揉面的时候，揉的时间越长蒸好的包子 馒头成型越好看。

4.是因为醒发湿度太大，最好是放在干燥的地方，在揉的时候多揉一些时间，避免蒸时水滴在馒头表面。

5.无非有这几点，面筋不够，改用中筋面粉，加大酵母用量，延长发酵时间，避免和面水温过高。

看完以上介绍，相信大家对如何蒸包子才比较蓬松以及蒸包子的注意事项有了一定了解，大家赶紧码起来，不妨试试以上的小妙招，相信蒸出来的包子会更可口诱人哦。大家可以努力练习练习，相信不久后会有很多蒸包子小达人的诞生，一起拭目以待吧！