蒸包子如何发面，你真的会吗

说到面食，那可是我们老百姓的最爱。生活中常见的面食种类非常多，例如馒头、包子等等。尤其是刚出锅的包子热气腾腾的，吃起来又软又香，光是看着就能让人流出口水。包子好不好吃，发面的方法非常重要。那么，今天就由小编告诉大家蒸包子如何发面吧，希望会对喜欢吃包子的朋友有所帮助吧。

一、蒸包子如何发面

1.首先准备蒸包子发面的食材：酵母、面粉、温水

2.取一个空碗加入酵母粉，再放入适量的温水，用筷子搅拌至酵母融化。

3.拿一个干净的盆，加入所需要的面粉，之后将融化后的酵母水倒入面粉中搅拌均匀。

4.盆中加入适量的温水，一边倒入温水一边搅拌，待面粉变成絮状时，用手揉成面团待用。

5.面团揉好以后，取一个盖子盖上，放在温度比较高的地方进行发酵。如果没有合适的盖子，也可以用保鲜膜代替。

6.盆中的面团发酵一个小时左右，当面团发酵至原来的两倍大即可。

7.面发好以后，可以从盆取出来放在案板上，撒上适量的干面粉再次揉成面团。之后搓成长条，切成大小均等的面剂子。面剂子分好后就可以用来制作美味的包子了。

二、蒸包子发面的小技巧

1.用于发面的酵母粉一定要用温水进行融化，这样发面的效果会比较好。另外融化酵母的温水最好控制在三十五度为宜，如果水温过高会把酵母的活性杀死，这样就没法发酵面粉了。

2.倒入面粉的清水应该一边倒入一边搅拌。在搅拌面粉的时候，一定记得要一边倒水一边用筷子搅拌，不要一次性把清水都倒入盆中，这样的方法是不正确的，而且很容易把清水倒入过多，然后还得添加面粉。

3.在揉面团的时候应该注意添加的水量。我们在揉面团的时候都会加水揉面，这个水量一定要控制好。一般五百克左右的面粉最好加入一半的水量，这样揉好的面团会刚刚好，而且软硬适中。

4.发面的过程中尽量不要加面碱。很多人喜欢在发面的时候放入面碱，觉得酵母发酵出来的面有股酸味，所以用面碱综合一下酸味。其实这样的方法并不可取，一般只有老酵头发面才会用。

蒸包子如何发面的方法就介绍这么多了，不知道你学会了吗?以上就是蒸包子发面以及发面的小技巧了，只要大家掌握了以上的技巧，相信以后大家在制作蒸包子的时候就不会发愁了。如果你喜欢我们的做法，那就快点试试吧。