包粽子的叶子叫什么，该如何选择呢

马上就要到一年一度的端午节了，大家准备好包粽子来吃了吗？虽然现在超市里也可以随时买到各种馅料口味的粽子，但是和自己家里刚出锅的粽子口感相比，还是会略逊一筹的，另外，买粽子还需要考虑卫生、保质期等等问题，怎么样也还是比不上自己家里做的粽子安全健康。

一、包粽子的叶子叫什么

包粽子的叶子被统称为“粽叶”，种类有很多。在国内所用的种类几乎都不一样，在我国南方地区多以箬叶为主，北方地区则以芦苇叶为主。两者虽有不同，不过都有一个共同点，都具有一定的清香味，在被水煮后不容易出现破裂，且叶子都很大。粽叶中含有多种氨基酸及叶绿素，具有清热、消肿解毒的功效，被称为天然的绿色食品。它还能作为餐桌上的点缀。

二、如何选择粽叶

1、看颜色

质量好的原色粽叶，经过高温的蒸煮后，颜色是暗黄的，虽然看起来不怎么新鲜，质量确是最好的，包出来的粽子很柔软，很香。粽叶的颜色如果比较鲜艳的不建议购买，是经过人工处理过的。

2、用手摸

我们在挑选粽叶时，可以用手摸，摸起来比较柔软的则是比较好的粽叶。如果摸起来比较硬，说明粽叶的质量不怎么好，而且在包粽子时，也不好包。

3、闻味道

新鲜优质的粽叶，我们拿到手上会有一股淡淡的清洗味。如果闻起来，有让你闻不出是什么味道，或者是硫磺的味道，则肯定是经过加工的，不建议购买。

三、包粽子用的粽叶有哪些特点和功效

1、《本草纲目》中早就有记载，粽叶具有有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。研究证明，箬竹叶多糖物具有抗癌效果。《中药大词典》中也介绍粽叶有清热止血、解毒消肿，治吐血、小便不利、喉痹、痈肿等功用。

2、在张家界附近海拔1000米左右的次原始森林中的野生粽叶(箬叶)，运用中美最新生物高科技、按GMP标准动态萃取有效功能因子，粽叶(箬叶)提取物富含粽叶多糖、粽叶黄酮、有机锌、硒、碘、钙、镁、铁、多种维生素和氨基酸等近40种功能因子。

3、这种粽叶提取物具有粽子风味，有较强的抗免氧化、抗菌、抑菌等作用，是一种天然的功能食品添加剂和保健品新原料。主要添加在粽子、竹筒饭、肉制品、膨化食品、月饼、即食谷物、焙烤食品、果蔬汁(肉)饮料、茶饮料、水产品、乳制品、含油食品等，直接补充营养功能因子，增强产品特色，提升产品品质和附加值，产品极具市场潜力。

除了以上提到的这些问题，大家在自行选择购买粽叶时，不要单纯只依靠颜色区分粽叶是否新鲜，现在市面上有很多无良商家都会将粽子保存到各种化学试剂中，制造出“返青“粽叶来迷惑顾客，因此大家在挑选包粽子的叶子时一定要擦亮眼睛。