莴苣的皮有什么营养价值和好处

莴苣就是我们通常说的莴笋，众所周知，莴苣的营养价值很高，一般吃莴苣我们都习惯把莴苣的叶子和皮通通去掉，其实，莴苣的皮也是很有营养价值的，而且对我们的身体也有很多好处的。下面我们一起来看看，莴苣的皮到底有哪些营养价值和好处？

一、莴苣的皮有什么营养价值和好处

1、莴苣皮可以止痛

莴苣皮具有一定的止痛功效，大家在削莴笋皮时会发现，有一些白色的汁液流出不，如果直接把它涂抹在外伤的伤口上，就能起到不错的止痛功效。平时把它莴苣皮煮水喝，对人类的腹痛还有不错的缓解作用。

2、莴苣皮能促进乳汁分泌

莴苣皮可以治疗女性产后无奶，因为莴苣皮中有大量的微量元素钾，这种物质进入人体以后能调节人体内水电解质的平衡，也能加快乳汁的分泌，平时多食用一些还能起到利尿和消肿的作用，对有些人的小便不利和身体浮肿能起到良好的缓解作用。

3、莴苣皮能保护牙齿

莴苣皮有一种苦涩的叶道，它生嚼时可以去除口腔中的异味，能清除口腔中的多种病菌，也能强壮牙齿，减少一些有害物质对牙齿的伤害。莴苣皮可以保护牙齿是因为它含有一定数量的氟，对牙本质有明显的坚固作用。

二、广式香肠炒莴苣的做法

莴苣的营养成分很多，包括蛋白质，维生素A原和食物纤维，故可增进骨骼、优养肌肤。

用料：

莴苣2个、广式香肠2根、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量。

做法：

香肠放锅中煮10分钟左右至熟。

蒸香肠的过程中处理莴苣，去皮切片。蒜去皮切片。

将香肠切片。

锅入油，炒香蒜片。

下入莴苣和香肠同炒。加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。

小贴士：

这道菜式很简单，广式香肠也可以换成自家做的或其它香肠。

莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

功效：莴苣的营养成分很多，包括蛋白质，脂肪，糖类，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c，微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、优养肌肤。

三、莴苣不能和什么一起吃

莴笋+蜂蜜：会引起腹泻

莴笋+细辛：细辛辛温,发散解表。两者功能性味皆不相合,故以细辛配方治病者,勿食莴苣,否则降低药效。

莴苣+奶酪：乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者同食，容易导致消化不良，或腹痛腹泻。同时，莴苣生食时，因洗涤不净，易受寄生虫污染，如钩虫、蛔虫等，皆不利于健康。

莴苣+蜂蜜：不利肠胃，易致腹泻

宜搭莴苣+桃：可营养丰富

莴苣+大蒜：可控制血糖、降血压

莴苣+猪瘦肉：可清胃热、促进食欲

莴苣+海蜇：可止咳化痰

四、莴苣叶子能吃吗

莴苣叶，原产中国、印度、日本等温带地区。菊科莴苣属，一年生草本植物，叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素，人们吃莴苣只吃根部，其实莴苣叶更有营养价值。

莴苣是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉，因为大多数人认为莴苣叶子是不能吃的，那么这种看法正确吗?莴苣叶子能吃吗?其实，莴苣的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴苣叶子制作工序也很简单，味道鲜美。

莴苣是人们生活中较为常见的一种家常菜，莴苣叶子能吃吗?有些人在吃莴苣的时候会把叶子丢弃，其实，据营养专家介绍，莴苣叶子里面含有丰富的营养成分，如果直接弃之不吃，是很可惜的。

其实莴苣叶可以凉拌食用，而且只有把莴苣叶通过开水焯水过后就用酱油把莴苣叶拌均匀即可，味道清淡而莴苣叶香脆。其实莴苣叶中的营养含量要比劲还要高，还可以促进肠胃功能、降低血脂、控制血糖等功效，喜欢的人们不妨一试。

以上就是莴苣的皮的一些营养价值和好处，而且我也简单说了莴苣的做法，大家不妨一起做做。莴苣和哪些食物不可一同实用，大家也一定要留意。那时候生完宝宝乳汁不够，就用莴苣皮催乳的，效果还是很好的，比起猪蹄的油腻，莴苣皮还是很清淡的，适合不爱吃油腻食物的人们。