自己做冰激凌的方法

烈日炎炎，夏日与冰棍一直都是很相配的，从小时候几毛的冰棍到现在种类多样的雪糕，以前的乐趣仍在。大家想不想自己尝试做雪糕呢？下面讲一下自己做冰激凌的方法，在家操作简便并且省钱，最重要的是比较健康而且有营养。

一、自己做冰激凌的方法

1、 准备好牛奶，淡奶油， 蛋黄和糖。

2、 把蛋黄打散，放入不锈钢的盆中，加入白糖均匀融化。

3、 融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色。

4、 牛奶倒在锅中加热，快要煮沸时关火。

5、 然后倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，边倒边搅，不要一下全倒进蛋黄液中，那样就会变成蛋花的。

6、 淡奶油打成6分发，拿起来还会有点滴下来，然后把调好的蛋黄液慢慢的倒入淡奶油中，搅拌均匀。

7、 搅拌好的冰激凌水放入小熊冰激凌的容器中，

8、 按键，红色搅拌一分钟以后，然后在按一下指示灯，指示灯显示绿色。(绿色是进入自动搅拌状态)。

9、 变成绿色以后，这个时候就连机一起放进冰箱冷冻，期间机器会自动操作搅拌的。待绿灯闪烁熄灭时，提示冰淇淋做好了，这个时间可以把主机与搅拌杆拿出来，但必须有足够的时间去冻结才行。

二、香草冰欺凌怎么做

1、准备牛奶煮至将要开时关火，(如果象我一样喜欢放香草豆荚，可以加三分之一根豆荚，喜欢浓郁的，可以多加一点。把香草豆荚里的籽用小刀放入牛奶中，香草豆荚也一样放进去煮，煮好后，将豆荚外壳取出不用。)

2、 蛋黄加入白糖打至发白，再分次倒入热的牛奶搅拌，有人说害怕蛋黄是生的不卫生，其实这里用热牛奶慢慢淋入(注意别一下倒入，那样会烫熟蛋黄的)，就是消毒，后面又煮到85度，所以蛋黄是不会是生的哦。(这里蛋黄用手动打蛋器打一百下也可以)

3、然后倒入小锅中，

4、用小火慢慢煮至成水淀粉状，勺子上沾有牛奶厚糊即可。但注意火不要大，大了会容易成蛋花了。(什么温度会成蛋花呢，就是到85度以上会容易成蛋花，所以记得温度到85度即可关火)这样，蛋奶浆就做成了。

5、奶油打至有纹路，(动物奶油容易油水分离，所以打的时间不要长。不然就会有颗粒了)

6、然后将奶油和放凉的蛋奶浆混合，最好在放冰箱冷冻半个小时。这样放入冰淇淋机中就会很容易成型。

7、倒入冷冻过的冰淇淋机中，

8、搅拌25分钟左右即可放冰箱冷冻。

9、最后冰淇淋取出后，冰淇淋机中，会有些凝固的冰淇淋，放一会儿就会融化，可以吃了。

三、油炸冰淇淋怎么做

1、 准备两片吐司

2、 将吐司的边去掉然后挖一个冰淇淋球放入吐司中间 冰淇淋。

3、 挖一个冰淇淋球放入吐司片上。

4、 然后将另一片盖在上面。

5、 两片吐司合拢搓成一个圆球然后放入雪柜速冻层冻表皮硬了。

6、 准备蛋黄面包糠

7、 将冻好的吐司球粘上蛋液之后裹上面包糠。

8、 小煮锅热油然后将吐司球放入炸至金黄捞起即可。

上面介绍的三种自己做冰激凌的方法，我觉得还是一些特别口味的冰激凌。尤其是最后一种油炸冰激凌，一直都是想尝试的种类可是确没买过，看完上面的步骤觉得也是很方便的。可以自己选择一些别的食材来做冰激凌，不妨多研究一下，味道说不定超出预料！