黄花菜炒着怎么吃，其实有很多吃法

黄花菜我们都熟悉吧，小编相信老一辈的人更是对这个蔬菜熟悉，之前没什么蔬菜可以吃的时候吃的最多的可能就是黄花菜了呢，那么现在的年轻人们还吃不吃黄花菜了呢，我们一起来了解一下这个蔬菜吧，黄花菜都有那些价值呢，一起看看吧。

一、瘦肉黄花菜

（一）主料：瘦肉200克、黄花菜100克、蒜瓣6瓣、葱6克、姜6克。

（二）辅料：油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、十三香5克、桂皮8克、鸡精3克。

（三）做法：

1.将黄花菜洗净焯水后立即捞出，肉剁成肉末，葱姜蒜切末。

2.锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入葱姜蒜爆炒出蒜香味。

3.蒜香味炒出后，将肉加入到油锅中翻炒。

4.翻炒几下，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香、桂皮来调味。

5.充分翻炒使肉充分入味，将肉炒至八成熟，加入黄花菜翻炒几下。

6.待黄花菜炒软了，关火调入少许鸡精即可。

二、肉丝黄花菜的做法

（一）原料：

猪肉(瘦)75克、黄花菜350克。

（二）调料：

大葱5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、盐3克、味精2克、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克、各适量

（三）做法：

1.将猪肉洗净切丝，用淀粉上浆;

2.花椒用水浸泡，再拣出花椒，花椒水留用;[美食中国]

3.将鲜黄花菜入沸水锅中烫透，捞出投凉;

4.锅内加豆油烧热，下葱、姜末及肉丝炒散;

5.烹入料酒、花椒水，放入黄花菜;

6.烹米醋，加精盐、味精炒匀，出锅装即成。

（四）特色：

山东菜，色泽美观，清鲜味美

二、黄花菜粥做法

取干黄花菜(金针菜)50克洗净，用热水浸泡约20分钟，捞出摘净;100克粳米淘洗干净，入锅加水，煮至米粒开花时，加入黄花菜、精盐、麻油，续煮至粥成。此粥能清热利湿、宽胸解郁。适用于黄疸、小便赤涩、胸膈烦热、夜寐不宁、痔疮便血以及夜盲，并宜于湿热体质者养生食用。

三、黄花菜磨菇汤

做法：

1.贡丸洗净，放入滚水中川烫，捞出。

2.葱洗净，切末;红辣椒去蒂及籽，切丝。

3.将黄花菜和所有菇类洗净，泡软、去蒂，放入锅中加水煮熟，滴入2--3滴香油，加入葱花及红辣椒丝即可。

四、黄花菜烧肉做法

材料：五花肉泡在水里去血水，浸泡好的黄花菜和黑木耳。

做法：用刚够浸没五花肉的清水将肉煮开，撇去浮沫，加料酒和酱油各半杯再煮开后转小火焖煮1小时或至肉用筷子可以扎透。转大火，加入黑木耳和黄花菜，煮开后再转小火继续焖煮40分钟，转大火，加糖调味，收汁，出锅，撒一些葱花，养眼

黄花菜炒着吃的方法你学会了吗，其实黄花菜抄好了和我们爱吃的其他蔬菜的味道都是一样的鲜美的，只不过现在蔬菜的种类由价值的变得多了起来，大家就忽视了这个曾经吃的最多的黄花菜了罢了，推荐没有吃过的朋友买一些回家里做做吃吃看。