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茶叶杀青是什么工艺

茶叶杀青的方式有炒青、蒸青、烘青、泡青等,像自己家乡制作的六堡茶又经过泡,又经过炒青再烘干才行。茶叶杀青是指为了防止茶叶蛀虫的一种用火烤干水分的工序。在茶叶加工过程中,杀青是茶叶制作的必不可少的一步,杀青一般得掌握好温度,要先高温后低温,杀青决定着茶叶好不好的作用。目前为止,茶叶杀青有两种方式,一种是手工杀青,一种是机械杀青。小规模的制茶使用手工杀青,或者制作高级名茶就是使用手工杀青;茶叶厂家的话大规模出产的就是使用机械杀青。

茶叶杀青是什么工艺
茶叶杀青是什么工艺 第2张
茶叶杀青是什么工艺 第3张
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