乌冬面和一般面条区别是什么？

说到乌冬面大家会不会最先想到7-11便利店呢？应该有很多人和小编一样是在7-11便利店认识乌冬面和车仔面的吧，小时候把它当成好吃的东西，一拿到零花钱放学就往便利店跑，和小伙伴们一边吃一边聊，现在却是赶时间时的随便一顿。今天小编来给大家讲讲乌冬面和一般面条的区别。

一、乌冬面和一般面条区别是什么

乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用小麦粉为原料制作而成。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。

最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，面条Q弹爽滑，高汤浓郁，所以要是有机会去日本，一定要尝一碗正宗的的牛肉高汤乌冬面。

乌冬面的制作方法和我国一般面条基本相同，与一般的面条不一样的是，乌冬面的口感更爽滑、更有弹性、且比一般的面条要粗，这也是乌冬面的基本特点。

日本对乌冬面的粗度有专门的规定，按照日本农林水产省的规定，圆面条的截面直径超过1.7毫米，或扁面条的厚度超过1.7毫米，就可以叫做乌冬面。因此，乌冬面和一般面条的区别也不是很大，它只不过是口感爽滑且富有弹性的粗面条罢了。

二、乌冬面是用什么做的

1.乌冬面其实是以小麦为原料制成的，乌冬这个名字是根据发音翻译过来的，作为日本的一种特色面食，乌冬面也有着很多不同的种类。

2.看市售乌冬的配料表，通常会有米粉或是木薯粉之类的加入，但真正的手打乌冬只会用到面粉、盐和水。虽然和普通手擀面用一样的材料，但乌冬的口感有它的特别之处。因为乌冬面团含有很高的盐分和很低的水分，制作时要反复地折叠揉捏，再加上长时间的醒面，让面粉的筋性得到了充分的舒展，才形成了乌冬劲道弹牙，软硬适中，入口爽滑的口感。乌冬面并不是粗粮。

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看了小编以上的介绍之后，大家是否对乌冬面和一般面条区别有了一些了解了呢？其实还有很多面都很好吃的，比如竹升面、刀削面这些中国传统的面条，做法也不会很单一可以清汤也可以红烧，可以拌酱也可以干捞，做法多种多样，吃法也多种多样。