清淡又健康的夏日菜品的介绍

夏天的到来使我们的食欲大大的降低，有的时候我们宁愿吃雪糕、喝冷饮，也不愿意吃上一口饭，其实，那是我们没有遇到适合夏天食用的清淡又健康的夏日菜品，适合夏天吃的菜还是挺多的，尤其是凉拌菜，做饭简单，味道爽口，今天就为大家带来几道夏日菜品。

清淡又健康的夏日菜品的介绍

一、香芹炒素菜

做法：香芹、金针菇、滑子菇、茶树菇各100克，云耳(或黑木耳)、甜竹、粉丝、鸡腿菇、南瓜各50克。以3匙蚝油和1匙糖焖制后。然后用类似炒丁的做法，把各种菌类放在一起炒。

特点：此菜菌味十足，加上香鲜的香芹调味，南瓜仁的香口，使得口感相当丰富。

不吃大鱼大肉，用蔬菜、豆腐搭配各式海鲜烹饪出的菜肴也相当清淡鲜香。

二、海鲜蔬菜锅

做法：砂锅先煮水，放几片白菜叶子、菠菜和胡萝卜在开水里烫到软，然后用做寿司的方法，用白菜把菠菜和胡萝卜卷起来，切成段。最后把砂锅里的水里续入蘑菇垫底，加上泡好的粉丝，最上面排上蔬菜卷，海带，虾等等，加些盐煮即可。

特点：馅料丰富，清鲜爽口。

三、麒麟豆腐

做法：将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸8分钟后，伴以熟青菜，撒上葱花、胡椒粉，烧上热油，淋上生抽等调味料即可。

特点：此菜是创新做法，造型美观、味道鲜美爽口。

春节鱼肉吃多了，很容易上火，适当吃些清凉蔬菜可降火气。

四、豆豉炒苦瓜

做法：将苦瓜剖开，去籽，洗净后横向切成小段后，下沸水锅焯水后用清水冲凉待用。然后油锅烧热后，下蒜茸煸香，加豆豉煸炒一下，然后放入苦瓜 ，加盐、黄酒、糖炒至入味，淋上麻油即可。

特点：苦瓜的做法大都是清炒或凉拌，用豆豉的浓香与的苦瓜的清香融合，别有风味。

吃得油腻东西多，容易肠胃滞胀，还可以适当喝一些果汁去调理肠胃，例如山楂、梅子、柠檬等，都是清理肠胃的好帮手，可以在饭后、饭中喝上一两杯。当然，果汁通常是夏天的清凉饮料，冬天喝的时候加入姜片，有暖胃的作用。

五、山楂梅子汁

做法：梅子200克，山楂100克，乌梅6粒，甘草25克，青柠檬1个，红糖片500克，老姜少许，清水1200克以上，煲一个小时即可。

特点：多种酸甜的果子搭配，味道十分特别。

六、凉拌莴笋

材料：莴笋300G(去皮后)

调料：葱油2汤匙，盐5G+半茶匙，糖2茶匙

做法：

1、 莴笋用刨刀刨去皮。(要把白色茎的部分刨干净，影响口感。)

2、用擦丝器擦成丝，加5G盐拌匀腌制半小时左右。

3、腌好的样子。(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)

4、腌好的莴笋充分挤干。(挤干了口感才好)

5、加葱油，盐和糖充分拌匀即可。(没有葱油用香油或橄榄油也可以)

以上是清淡又健康的菜品介绍。

看了上面文章里推荐的几道清淡又健康的夏日菜品，是不是感觉食欲大增了呢，其实你不是不想吃，就是没有遇到适合你胃口的食物，适合夏天吃的菜肴种类还是蛮多的，有的时候吃点凉拌菜，喝点粥，就会感觉心情十分的舒适，偶尔吃点水果，满分夏日！