好吃的肠粉做法大全，你会做那种呢？

广东，这个地方，是比较适合人们进行居住的，特别是冬天并不冷，还有一些暖和。当然在广东也有很多的美食所存在，肠粉便是其中的一种特色性美食哦。好吃的肠粉都是怎么做的呢？以下小编就会为大家所整理到关于肠粉好吃的做法，来看看吧!

一、好吃的肠粉做法大全

1.鸡蛋肠粉

(1)先烧一锅热水，等水热的时候把馅料，米粉兑到水中，并且加入适量的油，搅拌均匀，肠米粉浆已经初步成型。

(2)找一块平底的盘子，然后刷上一层油即可，把肠米粉放到盘子里搅拌均匀，大家想吃什么都可以加在上面。鸡蛋面肉末，青菜并且加了葱花。

(3)盖上锅盖，然后大伙烧三分钟左右即可，肠粉就已经熟了，肠粉一般这个时候就气泡成熟了。

(4)然后在刮板上加点油，在刮肠粉时候是非常轻松方便的。加了青菜，煮熟就可以上菜了。放点生抽或者老抽会更有味道哦。

2.香港斋肠粉

(1)锅中入油，炒香虾皮和蒜泥，盛出备用将粘米粉，生粉，盐，油(加油后肠粉会更滑)，水一起兑匀，放入葱花和炒好的虾皮蒜泥，搅拌均匀无颗粒。(用打蛋器搅拌会让粉质更细腻)

(2)平盘中刷一层薄薄的油。蒸锅大火将水烧开将一勺米粉浆倒入平盘中，摇晃均匀，摆平，大火入蒸锅蒸2分钟即可

(3)蒸好的每一片肠粉可以直接卷起来，也可以放入虾仁，素菜等(前后蒸了近十次，如果有大的蒸锅和方形蒸盘，可以只蒸三四次直到米粉用完为止)

(4)最后将卷起的肠粉切断，摆入盘中，洒芝麻，淋上生抽或豉油，辣椒酱即可

3.潮汕肠粉

(1)准备材料，将香菇和虾米先用水泡开，猪肉剁碎。将虾米，香菇，猪肉，生菜分开下油锅炒熟，可以加点盐;沾米粉加水搅拌均匀

(2)准备两个盘子，其中一个刷上油，(我用的是两个8寸比萨盘，油刷一点点就够了，不能太多)在刷好油的比萨盘倒入两大勺米汤

(3)锅里倒入半碗水，水煮到半开的时候，将装有米汤的盘子放到锅里，盖上盖子蒸两分钟左右

(4)取出盘子，用小刮刀沿着周围划一圈，将蒸好的肠粉倒铺在另外一个盘子上

(5)在肠粉的一边放上肉料，向中间卷起即可

二、肠粉的由来

1.肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

2.出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。

3.关于肠粉的起源，目前似乎还没有统一的说法，有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。

好吃的肠粉做法，以上已经为大家所整理到了哦。但是在家里面自己进行制作的话，总还是会差了一些其它的味道的呢。那么有关于肠粉的由来也为大家所整理到了。若是有机会去到广东或者是香港等地的话，可以尝试着吃一些肠粉的哦，味道好吃呢！