苦菊副作用有哪些？它有什么功效与营养价值？

苦菊是我们经常可以在各类凉菜中看到的一种蔬菜，它的叶子脆嫩可口，在夏季吃不仅可以起到清凉去火的功效，同时也能增强我们的食欲，不过，大家知道苦菊有没有哪些副作用呢？苦菊对我们人体有哪些功效与作用？不妨就一起来看一看吧。

一、苦菊副作用有哪些

脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用。

1、脾胃虚弱的人不适合吃苦菊，否则会加重身体的不适症状，不利于病情的恢复。还有，腹泻的时候也不适合吃苦菊，否则拉肚子会更严重。

2、有几种食物是不能和苦菊搭配食用的。苦菊不适宜和蜂蜜、葱、白虾这三种食物搭配一起吃，这样会有碍到食物营养素的吸收，影响食疗效果。

二、苦菊的功效与作用

苦菊这种植物一般在南欧或是中国南京等地比较多久，苦菊喜欢冷凉的天气，在夏天刚到的时候可以抽苦菊花茎，吃它的嫩叶，既可以可生食凉拌又可以煮食或作汤，还可以炒。它的功效如下：

1、清热去火

苦菊能够清热去火、还能够消炎抗肿，还有通便利湿的作用。

2、保护眼睛

苦菊对于保护眼睛是非常有用的。这是因为苦菊中所含的维生素C、胡萝卜素和B族维生素等对人体有益的物质含量是很高的，这些成分是保持人体正常代谢的重要物质。所以食用苦菊，那么苦菊中的维生素对保护眼睛、对抗糙皮病和脚气病等会有十分好的疗效。

3、控制血糖

苦菊在控制血糖方面也是很有用的。苦菊中的膳食纤维能加快肠胃的运动，加速通便排毒，在防癌和控制血糖两个方面十分有帮助。

4、预防和治疗贫血病

苦菊甚至还能够预防和治疗贫血病。苦菊中丰富的维生素C不仅能够预防和治疗贫血病，还能够对维持人体正常的生理活动做出贡献。

三、苦菊的营养价值

1、苦菊虽然是一种草本植物，但它也含有蛋白质，而且苦菊所含的膳食纤维较高，还含有钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素人体需要的比较全面物质元素。

2、此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等比较特殊的化学物质物质。

3、苦菊中维生素C和胡萝卜素的含量很高，比菠菜要高出两倍还要多。

4、苦菊嫩叶中含有种类齐全的氨基酸，且各种氨基酸之间比例适当。

5、苦菊中还含有丰富的能够预防贫血病的铁元素。

以上关于苦菊副作用以及它有什么功效与营养价值的内容就为大家介绍到这里了，大家在做苦菊时，一定要将它的叶子清洗干净，另外，苦菊枝叶鲜嫩，不太适合长时间的烹饪，这样不仅会影响到它的口感，同时对于苦菊的各种营养成分也会造成破坏。