地三鲜是什么菜，它有什么营养价值？

地三鲜是东北地区最为特色也是最具代表性的食物，由于东北地处高纬度，故而受到了严寒天气的影响，当地喜欢用大铁锅将所有食材一起煮炖，这样可以保证食物的温度也比较省事，其中地三鲜也是这样的菜，那么地三鲜是什么菜，它有什么营养价值？

地三鲜是什么菜，它有什么营养价值？

"地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配。

土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆在食疗方面有很好的效果，它是一种天然的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

茄子(绿皮)：茄子是老百姓餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防治各种不适均有益。茄子中所含的维C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经等有一定辅助治疗作用。

青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

地三鲜是什么菜，它有什么营养价值？这个问题想必大家清楚了吧。地三鲜结合了土豆、茄子、青椒这三类食材的优点，将其营养功效汇聚起来，这样可以既享用到美味的食物，又能够一次性补充不同的营养物质，地三鲜制作起来也是十分的方便故而受到了很多小伙伴的欢迎