炒红薯怎么做好吃又简单，以及有什么作用与功效

说到红薯，象形不会有人感到陌生，我们日常生活中最最常见的食物，味甜，其营养价值也是挺多，富含丰富的维生素跟微量元素，做法也是多种多样，那么问题来啦，炒红薯怎么做既好吃又简单，以及它有什么作用与功效呢，接下来就经仔细的阐述阐述。

一、炒红薯怎么做好吃又简单

（一）主料

红薯2块

（二）调料

色拉油500毫升、醋1勺、白糖70克

（三）步骤

1、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块(边切边转动红薯就是滚刀块了，很简单);

2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸;

3、务必将红薯炸得外脆里嫩才行，等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油;

4、取一盘子，刷一层熟油;

5、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖;

6、等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖;

7、直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火;

8、将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆 。

二、有什么作用与功效

1、红薯有益于心脏

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

2、红薯预防肺气肿

吸烟过多可能会导致有肺气肿的症状发生，那有肺气肿的朋友可以多吃红薯来缓解，红薯中富含了大量的维生素A，多吃红薯可以有效的降低肺气肿的发病率。

3、红薯有抗癌作用

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌的作用。

说了这么多关于炒红薯的话语，是不是对于炒红薯怎么做既好吃又简单，以及又有什么作用与功效已经了然于心了，不过话说回来，再好的东西都是由两面性的，所以说，我们食用的时候一定要切记不要过量食用，一定要适量，要不然只能是适得其反。