蕨菜能吃，你还不知道吗
听很多人讲过说蕨菜会导致癌症，是不可以吃的。我并不是反对他们，只是对此有一些不一样的看法。蕨菜致癌的确是有科学依据的，但是我们不也是吃了很多年了吗，但依旧生活的很好呀。其实蕨菜是有很多营养价值的，只要我们去正确的食用它，对我们的身体还是有好处的。
蕨菜能吃，你还不知道吗
一、蕨菜的营养作用
1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;
2、蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;
3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;
4、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;
5、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力;
6、近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。
二、蕨菜中是否含有致癌物
目前普遍认可的是日本学者的研究结果，蕨中主要的致癌原及毒素是原蕨苷。 早在1987年，原蕨苷就被国际癌症研究机构划分为Ⅲ类致癌物。但对人体致癌性的证据不充分，对动物致癌性证据不充分或有限，或者有充分的实验性证据和充分的理论机理表明其对动物有致癌性，但对人体没有同样的致癌性。简而言之： 原蕨苷有致癌性≠蕨菜致癌
三、抛开剂量谈癌有些夸大
1、跟你举个例子，如果你喜欢吃肉，而且每天不停地吃十斤，吃了十年，你觉得结果会是怎么样?严重的话，有可能引起心肌梗塞，本编朋友的爸爸就在肉上面吃了亏。所以，在饮食上贪食任何一种食品都会造成危害。
2、癌症不是一日之寒，是多因素、多步骤综合结果，专家指出，偶尔吃一次蕨菜是没有问题的。蕨菜尤其它的根部，含有充足的蛋白质、碳水化合物等其他微量元素，营养价值比致癌风险要高 。
3、时间是最好的证明，蕨菜都是吃了几千年的东西，如果真的不适宜食用，恐怕也不会吃到现在。在传统的食用方法中，蕨菜被分为这样几个步骤，第一，将蕨菜撕开，去掉叶芽部分;第二，开水焯过一下;第三，再用淘米水泡漂，以去其毛茸。这样，就能够有效地去除其有害成分 。像这种做法，本编觉得这种渣渣致癌物，在我们大汉朝吃货们面前就微不足道了!
蕨菜能吃，你还不知道吗 现在我是知道了，蕨菜是可以吃的。含有致癌物质并非就等于能够致癌了。在这大千世界中，我觉得各种各样的物质都会产生奇迹，散发出属于它自己的无限光彩。所以呢，我们不需要急着去否定一个事物坏的一面，要正确的去认识他的每一面。
