炒素菜食谱分享

现在的人们越来越重视自己的身体健康问题，所以反而不是很喜欢吃一些大鱼大肉，而是喜欢吃素食。其实现在也有很多人是很标准的素食主义者，而且素食时期真的对我们的是他那天非常有好处。今天的话，咱们就一起来看一看素菜的做法。

炒素菜食谱

一、辣炒腐竹

食材：

腐竹、尖椒、小米椒、油、十三香、酱油、葱、盐

做法：

1.腐竹泡好

2.辣椒洗净切段

3.葱洗净切段

4.锅中倒入油，下入葱花、小米椒爆炒出香味

5.锅中放入尖椒、腐竹，翻炒

6.快出锅时，加点十三香、酱油、盐，翻炒均匀即可

二、金蒜小油菜

食材：

油菜、香菇、色拉油、鸡精、蒜、水、蒸鱼豉油、白糖

做法：

1.将蒜、香菇清洗干净，切末

2.蒸鱼豉油加点水，加点白糖、鸡精调成汁

3.锅中倒入水，放点油、鸡精，烧开后将小油菜烫熟

4.把小油菜捞出，沥干水分，头朝外摆在盘中

5.重新起锅倒入油，烧热放入香菇、蒜末，炸成金黄色关火

6.趁热淋上豉油汁，浇在中间的叶子上即可

三、冬瓜豆腐丝

食材：

冬瓜、豆腐丝、八角、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、油、葱叶

做法：

1. 将冬瓜去皮清理干净，切成块

2. 锅里倒入油，放入八角碎，下入豆腐丝，待它煎黄后翻面

3. 锅中倒入冬瓜块，加点盐，待冬瓜变软，豆腐丝全黄带点焦

4. 加入水，没过菜，加点生抽、蚝油，拌匀

5. 转小火，盖盖焖十来分钟，开盖撒点葱叶搅拌均匀，关火

四、地三鲜

食材：

土豆、茄子、青椒、油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、淀粉、高汤

做法：

1.茄子、土豆去皮，清洗干净，切块

2.青椒洗净切块

3.锅中倒入油，七八成热，倒入土豆块炸至金黄色，略显透明捞出

4.将茄子倒入锅中，炸至金黄色，加入青椒块一起捞出

5.锅中留少量油，放入葱花、蒜茸爆香味

6.加入高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆、青椒块稍微烧一会

7.加入水淀粉，用大火收汁即可

五、韭菜香菇炒鸡蛋

食材：

韭菜、香菇 、鸡蛋、油 、盐

做法：

1.将鸡蛋打碎，搅拌均匀

2.锅中倒入油，待油烧热，倒入鸡蛋炒碎

3.香菇、韭菜清洗干净，香菇切小，韭菜切段

4.锅中重新倒入油，放入切好的香菇翻炒一会

5.最后倒入韭菜、鸡蛋炒熟，加点盐、鸡精即可

相信大家也发现了咱们上面说过的炒素菜的几种食谱，其实并不是很全的素菜食谱，但是味道都是非常不错的，大家可以尽情尝试一下。不过大家在生活中如果不是素食主义者的话，其实最好还是吃一些荤菜来补充身体所需的营养物质的哦。