美食素菜的分类有哪些

现代社会的人们，很多人处于一个亚健康的状态。这种现象的出现通常是因为现代人的饮食习惯和生活习惯。在饮食方面很多人偏向于荤菜，却往往忽略了素菜给人们带来的影响。对于素菜的不喜欢往往因为对素食美食的不了解。今天我们一起来认识一下，素菜美食有哪些。

美食素菜的分类

1、纯素食或严守素食(俗称"吃全素")(英语：Veganism)：会避免食用所有由动物制成的食品，例如蛋、奶类、干酪和蜂蜜。除了食物之外，部份严守素食主义者也不使用动物制成的商品，例如皮革、皮草和含动物性成份的化妆品。

2、斋食(英语：Buddhistvegetarianism)：会避免食用所有由动物制成的食品和包括青葱、大蒜、象大蒜、洋葱、韭、薤、虾夷葱在内的葱属植物。

3、乳蛋素(英语：Lacto-ovovegetarianism)：不食肉素食主义者会食用部分动物制成的食品来取得身体所需之蛋白质，像是蛋和奶类。

4、奶素(英语：Lactovegetarianism)：这类素食主义者不吃蛋及蛋制品，但会食用奶类和其相关产品，像是奶酪、奶油或酸奶。

5、蛋素(英语：Ovovegetarianism)：这类素食主义者不吃奶及奶制品，可食用蛋类和其相关产品。

6、素汉堡包生素食(英语：Rawfoodism)：这种食用方法是将所有食物保持在天然状态，即使加热也不超过摄氏47℃。生食主义者认为烹调会致使食物中的酵素或营养被破坏。有些生食主义者叫作活化生食主义者，在食用种子类食物前，会将食物浸泡在水中，使其酵素活化。有些生食主义者的精神与食果实主义者相似，有些生食主义者仅食用有机食物。

7、胎里素：指素食妈妈怀孕所生的素宝宝。在临床观测到苯丙酮尿症的宝宝在怀孕期间会影响母亲的饮食，使得母亲抗拒动物性食物，并且苯丙酮尿症宝宝也是基因特性决定于也是纯素饮食。如果出世后，继续吃素，身体里都没有动物食物成份，可算得上全身都是素。在印度，台湾盛行吃素的地方，有很多素宝宝。素宝宝并没有因为不摄入动物蛋白而营养不良，基本上体质都很健壮。有说法是，胎里素的人多是与佛有缘的。

8、果素(英语：Fruitarianism)：仅食用水果和果汁或其他植物果实，不包括肉、蔬菜和谷类。

9、苦行素食：这类人为坚定心中的信念，以苦行的方式进行素食，不仅戒蛋，牛奶，甚至戒大豆、食盐。甘地为其代表人物。

10、耆那教素食(英语：Jainvegetarianism)：可以食用奶制品，但不食用蛋制品、蜂蜜和任何形式的根茎食品。

11、还有一大类的半素食主义(英语：Semi-vegetarianism)，可能基于健康、道德或信仰而不食用某些肉类，像是不食牛、羊、猪等哺乳动物的红肉是最普遍的类型，这些人会食用部分禽类和海鲜。这不是传统的素食主义，而是介于两者之间

美食素菜的营养价值是我们所必须的，而且素菜不是我们单方面认识的仅仅是蔬菜而已。素菜的范围是很广的，总的来说，大体就分为我们文中所说的几大类。我们平时的饮食要注重一个荤素搭配的选择，让我们身体的营养得到均衡的吸收。这样才能让我有一个健康的体魄。