素菜食谱,爱吃素菜的朋友不要错过

大家都知道多吃素菜对人体有好处，对于一些三高人群是有一定好处的，而且大家都知道，忌口对于素菜来说是几乎没有的，素菜也是可以做出美味来的，接下来大家和我一起去看看吧，有哪些常见的菜可以既简单又美味，又有营养价值。素菜食谱来啦！

素菜食谱,爱吃素菜的朋友不要错过

一、清炒茭白

1、把茭白去外皮，切成薄片。把青红椒切成丝，蒜头剁成蒜蓉。

2、锅中放入适量水烧开，把茭白放进去焯两分钟

3、把茭白捞起沥干水

4、热锅冷油，把油烧成七成热，放入蒜蓉煸香!6.再放入茭白翻炒一下

5、再放入青红椒翻炒一分钟

6、最后根据个人口味加入少许盐，少许鸡精翻炒均匀

7、盛入盘中即可食用!

二、番茄炒西兰花

1、西红柿洗净切成小块，西兰花洗净用刀摘成小块。

2、葱姜蒜切沫。

3、锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入摘好的西兰花，焯一下水，倒入漏勺备用。

4、锅中下油10克左右，大火烧热，下入葱姜蒜爆香。

5、放入西红柿块，炒软炒烂。

6、加入西兰花块，放盐、鸡粉、白糖、料酒，大火翻炒均匀，用水淀粉勾欠翻炒，出锅装盘。

三、虎皮尖椒

1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。

2、如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。

3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

4、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。

5、热锅凉油，放入蒜末煸香。

6、倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。

7、把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

8、装盘享用吧!

四、清炒山药西兰花

1、半根山药备用

2、西蓝花半棵备用

3、将西蓝花用手掰成小朵放水里泡半小时，同时水里放入盐。

4、将山药去皮切成菱形的片，切好后也放水里泡着。

5、将红椒和姜切成菱形，加大蒜拍扁即可。

6、锅里添水，水开后将西蓝花炤一下盛出来备用。

7、开大火将锅烧热放油，油热后放入姜蒜,红椒爆香

8、然后放入山药翻炒，同时放入十三香,盐，炒的过程中如果山药粘锅也可以适量添一点水。

9、山药炒至八成熟时放入西蓝花继续翻炒,直至炒熟

10、 出锅装盘

五、荷塘小炒

1、备好食材。藕去皮洗净，荷兰豆去筋洗净，百合提前用水泡发，胡萝卜、姜、蒜洗净。

2、胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。

3、藕切片。

4、藕片泡入清水中，换2次水。

5、取一净碗加少许生粉和水调成湿淀粉备用。

6、锅里水烧开，放少许盐。

7、倒入藕片、荷兰豆、胡萝卜片、木耳焯水一分钟。

8、捞出过冷水后，控干水。

9、锅里油烧热，放入姜丝、蒜片爆香。

10、倒入藕片、胡萝卜片、木耳、荷兰豆、百合翻炒。

11、加入白糖、盐、炒匀。

12、加鸡精炒匀。

13、倒入湿淀粉后快速翻炒。

14、盛出装盘，即食

我们生活中一些有佛教信仰的人是不吃肉类食品的，那么就要对素菜下功夫了，又得美味，又得保持营养均衡，是一件不容易的事，大家赶紧去学一下我整理的这素菜食谱吧，非常的有营养而且好学习，因为越高端的食材是不需要复杂的烹饪技术的。