椰果的危害究竟存在不存在，大家要注意啦

大家可能对椰果有所误解，以为它是椰子中的果肉。其实椰果是一种微生物的发酵产物，是木制醋酸菌在业态培养基中生长所形成的代谢产物。很多人喜欢吃椰果，因为它吃起来口感很好，但也存在很多质疑，认为椰果的危害存在很大，有的甚至造谣椰果是塑料做的。那椰果到底存不存在危害呢？就让我们接下去看看吧。

椰果的危害究竟存在不存在，大家要注意啦

奶茶成了小伙伴们常点的热饮，椰果奶茶是很多人的最爱，有人甚至这么说：“没有椰果的奶茶，跟咸鱼有什么分别!”真的这么坚定?如果现在告诉你，你心心念念的椰果，其实根本不是椰子的果实，而是人工培养的细菌，你还能继续爱下去吗?虽然这个事实说出来，大家可能有点难以接受，不过先别忙着拒绝，到底怎么回事，让我慢慢道来。

1、人造椰肉

“Nata de coco”——人造椰肉，大家都知道，椰子是种热带水果，它的果肉一般是奶白色的，别看它长得奶白奶白的，其实味道一般，必须要经过复杂的加工处理，才能放在市场上售卖。973年，在菲律宾，工人们采摘椰子准备加工成椰肉制品的时候，生产出来很多含糖的椰汁，研发人员在机缘巧合之下用这些椰汁作为木醋杆菌的培养液，生产出了许多白白嫩嫩的东西，口感居然比椰肉要好!而且制作的过程也不复杂。于是，他们给它取了个名字——“Nata de coco”，也就是“椰子凝胶”的意思。用它来替代椰肉，从此成为市面上的抢手货。所以，椰果跟椰肉(Coconut meat)其实完全没有关系。名字就暴露了它根本不是椰肉的事实...

2、人造细菌

其实椰果是人造细菌这件事，在业界早已是公开的秘密。细菌(一般是木醋杆菌)在椰子水中发酵，因为椰子水本身就是椰子的液体胚乳，含有大量的水、碳水化合物、蛋白质和脂肪，简直太有营养!在这样的环境中，细菌发酵分泌出来了细菌纤维素凝胶物质，它的化学成分跟植物里的纤维素一样，只是纯度很高，多糖聚合度也高。加工之后口感比较好，而且适合量产，可以做罐头、奶茶添加物等等。不过，因为现在椰果的需求量越来越大，工业化总得考虑成本，所以已经很少使用椰汁作为培养液了，但是椰果这个名字还是保留了下来。

3、纤维素

椰果说白了就是吸了水的纤维素，并没什么可怕的。它虽然并不富含椰子里含有的各种蛋白质、维C等营养物质，却也对人体没有什么危害，椰果的危害并不成立。并且，适当的食用纤维素是有助于促进肠胃蠕动、有助消化的。再说，并不是所有细菌都是坏的，毕竟大肠杆菌、乳酸菌，不也都是细菌嘛。

最后的结论就是椰果的危害并不存在，它对人体不会造成什么负担。如果大家秉着宁可信其有，不可信其无的心态，那大可不必去食用椰果，毕竟它也不是什么必需品。但还是要跟大家科普一下，椰果是用塑料做的，这个说法简直就是谬论，大家谨记谨记啦！