牛奶西兰花怎么做

牛奶有着“白色血液”的美称，其中含有丰富的蛋白质、脂肪等，十分有益于人的身体健康。西兰花作为一种常见蔬菜，也有很高的营养价值。因此，人们把牛奶和西兰花搭在一起，由此有了牛奶西兰花这道菜。之前一直有人认为牛奶和西兰花一起会不利于钙质的吸收，这是一个错误的认识。接下来，将为你介绍牛奶西兰花怎么做。

一、牛奶可以和西兰花一起煮吗

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

西兰花的营养价值高最显著的就是具有防癌抗癌的功效，西兰花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。此外，研究表明，西兰花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。 除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

西兰花煮熟后碧绿清新，犹如雨后的森林，清脆欲滴，令人口水直流，配上肥美的鲜虾或是鲜鱿鱼，口感清新独特，卖相甚好。不过有人却认为西兰花和虾是不能一起吃的，西兰花也不能和牛奶、猪肝一起吃。到底西兰花是否真的有那么多的禁忌呢，西兰花不能和什么一起吃?

西兰花是很好配搭的食物，而且和很多食物都能一起煮熟，暂时还没有不能和西兰花同台吃饭的食物。其实西兰花和牛奶一起煮，是最有营养的吃法，上汤西兰花，配点牛奶，不仅带来淡淡的奶香味，而且营养马上提上一个新的高度。西兰花和西红柿是最搭配的伴侣，西红柿酸酸的口感，配上西兰花后酸味恰到好处，能让人胃口大增。

二、牛奶西兰花的做法

1.准备用料

牛奶200ml，西兰花300克，火腿50克，小西红柿5个，盐

2.具体步骤

(1)西兰花洗净，掰成小朵，放入沸水中焯一下，捞起放入凉水里

(2)火腿切丝，小西红柿洗净一切为二

(3)牛奶倒入锅里，加入火腿，烧开后倒入西兰花、西红柿，加盐适量，煮2分钟即可

牛奶西兰花的做法其实很简单，只要准备好了食材，就能着手做了，不需要多少技术。牛奶蛋白质含量丰富，西兰花营养价值也高，两者一起煮，不会有什么相克的，反而可以结合二者的好处，补充人体所需营养。所以，对牛奶西兰花有兴趣的朋友可以试着做一下，味道超出你想象哦！