丝瓜的功效

丝瓜是一种很常见的家常菜，很多人都喜欢吃丝瓜。不仅仅因为丝瓜是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，对于丝瓜的功效，你知道多少呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

一、丝瓜的功效

营养

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纤维0.3-0.5克，灰分0.5克，钙18-28毫克，磷39-45毫克，核黄素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗坏血酸5-8毫克。[6] 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。

攻效

抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

二、丝瓜的吃法

丝瓜肉丸汤　 

用料:猪肉末三两、丝瓜一斤半、鸡蛋一个、老姜一小小块、香葱四棵、淀粉两大匙、盐、鸡精适量。 

1、丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片;老姜剁成极细的末;葱切碎。 

2、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎(留一小匙待用)、淀粉，顺一个方向搅打上劲。 

3、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐。 

4、烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精(如果用的是汤，即可不放鸡精)改中火煮约五分钟。 

5、起锅盛入汤盆中，撒上葱碎即成。 

丝瓜跑蛋

用料:丝瓜两根、柴鸡蛋三个

1、丝瓜切滚刀块、鸡蛋加盐打匀。 

2、少油下丝瓜炒1分钟，丝瓜出水，快炒。 

3、鸡蛋搅匀到入，放点盐，快炒。 

4、和在一起，尝尝看，要多加盐。 

5、起锅。 

酱爆五花肉蒸丝瓜 　　　　　　　　　 

用料：五花肉一斤，丝瓜半斤、酱油，糖，XO酱  

1、蒜容铺在丝瓜上，大火蒸熟。待用。 

2、用酱油，糖，XO酱爆香五花肉，铺上面即可。 

丝瓜汤 

用料：丝瓜200克、水发香菇15克、香油10克、味精3克、精盐15克、植物油30克、清水500克。  

1.先将丝瓜去皮、洗兆，切成滚刀片。香菇择洗干净，切成小块。 

2.将炒锅放火上，加入植物油，热后倒入丝瓜煸炒片刻下盐，然后将香菇和清水倒入锅中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗内即成。 

丝瓜炒毛豆 　　　　　　　 

用料：丝瓜、毛豆、精制油、盐、糖. 

1.丝瓜去皮，洗净切滚刀块，用盐腌制10分钟，放盐量为一菜的量。 

2.锅烧热放油，同时放丝瓜、毛豆、少许糖、两调羹水，盖盖，大火, 

3分钟即可起锅装盘。 

鱼香丝瓜 

材料：丝瓜1根、木耳1朵、荸荠2个、姜1片、辣椒半支、粉丝1把。 

调味料：盐1/2小匙、糖1小匙、酱油1小匙、香油1小匙、素辣椒酱1小匙、红油1小匙、胡椒粉少许、高汤4大匙、水1大杯 。 

1.丝瓜去皮切成条状，木耳切丁，荸荠拍碎，姜切末，辣椒切末备用。 

2.将糖、盐、醋、酱油、香油、素辣椒酱、红油、胡椒粉、高汤混合搅拌成综合调味汁。 

3.起2大匙油锅，先爆香姜末及辣椒末，再将荸荠一起煸炒一下;加入综合调味汁，待小滚后加水1大杯煮滚即可。 

4.放入粉丝，并加入丝瓜，待丝瓜煮软后即可上桌。 

蒜蓉蒸丝瓜

材料：丝瓜 做法：丝瓜洗净切段，切蒜蓉撒在上面，再加盐和鸡精，蒸10分钟左右，起锅淋上香油即可食用 

青炒丝瓜 

原料：丝瓜3条，鸡蛋一个，盐，猪油，淀粉。 

1.将丝瓜去皮，滚刀切小块。 

2.鸡蛋打成蛋花。 

3.锅内下油烧热，下鸡蛋花翻炒，鸡蛋一成型，马上下丝瓜翻炒。 

4.丝瓜微软时下盐调味，并放入少许淀粉，使汤汁变得浓稠。再翻炒一下即起锅。

以上就是关于丝瓜的功效，对此方面的知识的相关介绍了。丝瓜可以做成丝瓜肉丸汤，丝瓜炒蛋，酱爆五花肉蒸丝瓜 丝瓜汤，丝瓜炒毛豆 ，鱼香丝瓜等等，这些都是非常好吃的食物，而且做法也比较简单，最重要的是吃起来卫生又健康。