老黄瓜的功效

黄瓜是我们平时吃的比较多的一种食物，不管是生吃还是炒着吃，都是非常可口的，而且除了可以食用之外，现在很多的年轻女性都将黄瓜切成片，然后敷在脸上，这样还具有一定的美容效果，那么我们来了解一下老黄瓜的功效。

老黄瓜是广东人拿来煲汤的食材，是黄瓜自然老熟的状态，一般老的东西营养功效就差很多，但老黄瓜的功效和作用却不比嫩黄瓜弱哦。今天学习啦小编给大家整理了老黄瓜的功效和作用以及做法，希望对大家有所帮助。

一、老黄瓜的功效和作用

1、降低胆固醇

老黄瓜富含细纤维素、植物蛋白及维生素，经常食用能促进肠道中宿便的排泄，并帮助降低体内胆固醇浓度，这对胆固醇较高的朋友极为有利。

老黄瓜中含有的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，从而起到帮助减肥的良好作用。

2、抗癌

黄瓜中富含一种叫做葫芦素C的物质，这种物质可以提高我们的免疫力，从而增强人体的免疫功能，免疫功能强大后就能有效抵御细胞癌变，能够达到抗肿瘤的目的。老黄瓜经过自然老熟后，其中含有的葫芦素更多，所以老黄瓜的抗癌效果比嫩黄瓜强。

3、开胃

老黄瓜吃起来口感微酸，这种酸味有刺激食欲的作用，特别适合食欲不振者和老年人食用。

4、抗衰老

老黄瓜中还含有丰富的维生素E，能够起到延年益寿、抵抗衰老的作用。另外，老黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。

老黄瓜不仅脆嫩清香，而且比嫩黄瓜含有更多的营养成分，与嫩黄瓜相比较，老黄瓜中的维生素A、C和钾等矿物质含量更多。经常食用能延缓皮肤老化和皱纹的形成。

二、老黄瓜的食用方法

1、老黄瓜塞肉

准备材料肉糜300克，老黄瓜1根，盐，老抽，料酒，糖

a、将老黄瓜去皮去籽，中间挖干净。

b、肉糜加料酒加盐少许，只要一点点就可以，不要多，拌匀后塞在老黄瓜挖空的芯子里。

c、大火蒸20分钟，以黄瓜和肉糜蒸熟蒸软为准，取出。

d、放炒菜锅里加油、老抽、水、糖红烧，煮烧时用菜铲不断浇汁在黄瓜上，以色泽全部变深，味道渗进为止。

2、老黄瓜炒虾

准备材料老黄瓜400g、尖椒20g、油、盐、海虾仁、蒜、姜、芝麻油

a、准备熟虾去壳去头，只留虾仁。

b、准备老黄瓜，尖椒。将老黄瓜去皮，去瓤后切成薄片并且加盐抓匀。

c、等老黄瓜腌出少许水份变软时，用水清后洗挤净水份。

d、将尖椒去籽切成长段。

e、锅中放适量油，加入蒜片姜丝炒香。

f、加入尖椒段略炒，然后加入老黄瓜翻炒。

g、等老黄瓜变透亮时，加入虾仁，快速翻炒加适量盐。

h、关火后加入少许芝麻油调味，装盘即可。

以上就是对老黄瓜的功效的回答，其实吃黄瓜的好处是非常多的，因为它是属于健康绿色的食物，只要多多食物那么对于高血压高血脂这些疾病就会有很好的控制效果，而且还能排出身体里的毒素，所以大家平时一定要多多食用黄瓜。