油菜如何做好吃

油菜是一种很常见的家常菜，很多人都喜欢吃油菜菜。不仅仅因为它是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，就有人问了，油菜如何做好吃呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

油菜如何做好吃

一、清炒油菜

原料：油菜400克、花生油、盐、鸡精。

做法：

1、洗净油菜，如果菜芯比较大可以用刀把根部纵向切一刀。沥干油菜里面的水。

2、锅内加油烧热，油菜下锅，注意菜根部抵火旺的锅中心，旺火，慢炒至3分熟，大约需要一分钟。

3、在菜根部洒2/3的盐，翻炒一下，在菜页部洒1/3 的盐，炒匀至6分熟，7分熟的时候加鸡精，最后加蒜起锅。

二、香菇油菜

主料：小油菜10棵、香菇5朵。 辅料：盐3克、酱油5克、白糖5克、水淀粉适量、味精少许。

制作方法

1、小油菜择洗干净，控水备用;香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。

2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。 

3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

三、香菇扒油菜

材料香菇，油菜，热水适量，蒜茸，葱沫，盐，糖，鸡精，味精，水淀粉

做法

1、香菇洗净，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水冲洗干净待用。

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将油菜放入，煮至断生，取出沥干水分。(这一步也可以省略)

3、接着将香菇片放入沸水中煮两分钟，随后取出沥干水分待用。

4、起锅入油，待油热后，将蒜茸和葱沫放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入盐、糖，翻炒片刻，最后加入鸡精或味精。

5、最后调入水淀粉，将汤汁收稠即可。

四、炝油菜

材料花椒，葱，姜，红尖椒，油菜，味积鲜少许，陈醋，盐，糖少许

做法

1.油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。

2.花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨过捞出倒掉)。

3.然后葱姜丝爆香，点少许味积鲜和陈醋，加入红辣椒翻炒几下。

4.最后加盐和少许糖调味，将油菜倒入拌匀即可出锅。

我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于油菜如何做好吃，有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是带大家一起重新回顾一下吧。可以做清炒油菜，这个最简单。还有香菇油菜，香菇扒油菜，炝油菜等等好吃的食物呢。