虾怎么煮好吃

现在正值吃虾的季节，不管是在市场上买的小龙虾，还是自己在野外垂钓的虾。想要吃到好吃的味道都需要注意怎样才能烹饪出美味，一般来说，我们都是去餐厅吃，或者一些大排档吃小龙虾，今天，我们现场教学，关于虾怎么煮好吃。

一、虾怎么煮好吃

新鲜的虾，最好活的。洗净沥干水，加料酒，盐，花椒，姜片，葱段，拌匀，盖盖提前腌上入味。

吃时加一点水(保证不干锅即可)坐火上。汤开时转小火，两分钟后关火。将虾夹出，固体作料不要，把剩余的汤浇上即可。

二、虾的挑选

1、体形弯曲

目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。

2、体表干燥

鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

3、颜色鲜亮

虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

4、肉壳紧连

新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

5、没有异味

新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

三、不适宜吃虾的人

1、哮喘患者

2、子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。

3、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜。

4、胃肠敏感的人应当少吃海鲜。

5、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜。

6、部分过敏体质者。

7、孕妇和乳母应当少吃海鲜。

关于虾怎么煮好吃，你们学到了吗？小编自认为上面的几种方法还是非常有经验技巧的，不仅告诉大家怎么在市场里挑选虾，还告诉了大家制作方法。包括很多人不适合吃虾文中也提到了，也希望对大家有所帮助，确实不适合吃虾的朋友也要忌嘴，免费给身体带来伤害。