肉炖莴苣的做法有哪些

莴苣是我们日常生活中经常食用的蔬菜，也是我们全家的最爱。妈妈经常会用肉炖莴苣，每次妈妈做了这道菜我就会多吃两碗米饭非常下饭。现在自己成家了也会经常学着妈妈做这道菜，老公和孩子都很喜欢吃。那么肉炖莴苣的具体做法有哪些？

一晃一年过去了，又一整年没有回老家了，很想念爸爸妈妈，也很想吃家里土乡味的农家菜。记得一到冬天，家里喜欢肉炖莴苣，现在冬天了，我也会经常想吃这样的菜，就自己炖，有时用萝卜，有时用莴笋，还可以一起炖也行，都很好吃的。我做菜一般不加调料，大家可以根据自己喜欢加料哦。

一、肉炖莴苣的做法

1、整块儿五花肉冷水下锅煮沸去血水浮沫，过冷水切块。这样焯过水的五花肉也比较好切，避免肥肉瘦肉分两截儿(当然啦，要是像我一样反正是要把肥肉吐掉的人切散了倒是除了不好看也没啥太大影响)热锅热油小火，煸炒五花肉块儿，直到五花肉块儿四面焦黄肥肉油冒完了为止(大概小十分钟是需要哒~)

2、五花肉推到锅的一边(嗯~我的确懒得盛起来回头得多洗一个碗)，继续小火，加一大勺糖到油里，慢慢搅动，变成棕色后把五花肉推过来翻炒上色

3、火稍稍调大一点点儿，加入花椒、辣椒、姜丝、八角炒香，沿锅边撒料酒炒香，加两大碗水，大火煮开后中小火焖煮十分钟

4、莴笋切滚刀块，放入肉汤中继续小火焖煮十分钟，我留了很多汤汁儿是想着可以用来煮面条儿，不然少放点儿水收干也是可以的。关火前放入红椒块配色，放盐调味。

简介编辑菜品口味：原味

主要工艺：炖

所需时间：十分钟

制作难度：普通

所用厨具：炒锅 砂锅

二、营养分析

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

三、适用人群

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

四、食用功效

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

以上为大家详细分析了肉炖莴苣的具体做法以及营养价值和食用功效，这道菜不仅美味而且营养，大人小孩都很适合吃，可以说是荤素搭配不会过于素也不会过于油腻，很适合我们平时下班回家吃，希望大家都能学会这些美味可以分享给家人。