自制冰淇淋的做法

在夏天的时候，人们都比较喜欢吃凉爽一些的食物，比较冰淇淋，其味道方面也是很不错的。那么总是在市场上面买冰淇淋，可能会缺少一些新鲜的感觉。在家自制冰淇淋也是可以的呢。那么，在家里面，做冰淇淋的方法，是怎么制作的呢？以下就让小编带着大家一起来了解一下吧！

一、自制冰淇淋的方法

1、鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。

2、蛋白中加几滴柠檬汁(没有可不加，我就没加)，把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡(加糖容易打发一点)，打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

3、淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发(最好把容器也先放冰箱冰一会)，自己看看差不多就行

4、把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。

5、将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。

6、然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。

7、从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。

8、将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。

9.放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟。

二、常吃冰淇淋有危害嘛

1、很容易造成发胖

冰淇淋虽然是冰凉冰凉的，但是，吃多了冰淇淋是极度容易引起发胖的，想来这个很多人都是知道的吧，特别是对于女性朋友，想要保持好的身材，那么冰淇淋就要少吃了，特别是雪糕类的冰淇淋，是最容易引起发胖的，就像是蛋糕的奶油一样，容易引起发胖，所以，为了健康大家要尽量少吃冰淇淋。

2、养成不好的习惯

习惯对于对于每个人来说都是非常重要的东西，对于这种看不见摸不着的东西，很多时候，大家即使是知道自己的不好习惯，可是就是控制不住自己，这就是自制力的问题了，因为很多人喜欢吃，所以控制不住自己的食欲，能吃是福，本身是没有毛病的，但是不管是什么东西吃多了，那么就变成毛病了，特别是冰淇淋这种东西，很多人喜欢一次性吃很多，这实在不是一个好的习惯。

3、容易伤害到肠胃

冰淇淋是在夏日得人一张最好的饮品，消暑解热，但是，冰淇淋由于本身的性质，说白了，便是由水的另外一种心态制成的，在水低于一定的温度的时候，便会变成冰，而冰淇淋中大多数就是水分，人吃了冰淇淋，适量是没有问题的，但是过量，就会与你肠胃的温度不适应，容易引起自身肠胃的不适应，对肠胃造成一定的伤害。

自制冰淇淋的做法，以上出为大家所介绍到了。大家可以在家里面自己进行制作，而且味道上面，也是可以进行搭配的。可以根据自己的爱好来搭配，什么味道的都可以制作，还能制作水果味的。当然，在夏天虽然比较炎热，但是也不可以经常性的吃，这对胃不好！