牛奶需要煮多久?牛奶与哪些食物不能同吃？

牛奶是生活中必不可少的，特别是早上，大部分人都喜欢喝一杯牛奶，煎个鸡蛋，再来一片三明治，简直是标配。有的人喜欢到超市买灌装牛奶，有的喜欢买奶粉，冲泡着喝，有的人喜欢买生奶煮着喝，那么牛奶需要煮多久呢?

一、牛奶需要煮多久

1.有些人认为煮牛奶当然是时间越长越好，因为这样才能够把牛奶中的细菌全部消灭掉，其实这样做是完全错误的。牛奶中含有大量的蛋白质，在我们加热牛奶的时候，这种呈现液态的蛋白质微粒就会发生很大的变化。

2.牛奶在加热的时候，如果温度太高的时候，就会出现沉淀物，最好的方法就是“巴氏消毒法”把牛奶加温至61.1至62.8℃之间半小时，或加温至71.7℃时15至30分钟，就是可以把细菌消灭掉，如果不知道怎样控制这种温度，就可以在加热烧开2-3分钟，千万不可以长时间的煮制。

二、牛奶与哪些食物不能同吃

1.橘子，在喝好牛奶之后一个小时左右，不可以吃橘子，为什么不可以吃橘子呢?因为牛奶中有蛋白质，橘子中有果酸，当牛奶中的蛋白质和果酸相遇，就会发生凝固，从而就会影响牛奶的消化和吸收，在这个时间内最好也不要吃其他含有果酸的食物。

2.牛奶和糖，牛奶中加热之后，会产生一种有毒的物质，这种有毒物质会对人体产生伤害，如果实在是想加糖的话，可以在等煮好的牛奶稍微冷却之后加糖。

3.有的人喜欢用牛奶代替水来吃药，其实这样是不可以的，因为牛奶会影响人体对药物的吸收，所以不管是什么时候，都不要让牛奶代替水来吃药。

牛奶在生活中是最常见的，不管是小孩还是老年人，都是需要补钙的，牛奶不仅可口美味，而且还有大量对人体好的营养物质，如果你喜欢和煮制的牛奶，那一定要记住煮制的时间，不要浪费了时间还破坏了牛奶中的营养。