花生有什么好处及禁忌

花生可以榨油，花生可以做菜，花生还可以入药，可以说小小的花生浑身是宝。由于花生占地少，易种植，产量高的原因，很多国家都开始进出口花生及花生制品了。花生不仅仅营养价值高，食用价值也高的，下面让我们来了解一下花生的好处及禁忌。

一、花生有什么好处

（一）营养方面

花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大，而且不含胆固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物价为 58， 蛋白效价为 1.7，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白。花生果实还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，可益智、抗衰老、延寿。

（二）药用方面

1.抗老化性

花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。

2.凝血止血

花生果衣中含有油脂，多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

3.滋血通乳

花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。

4.促进发育

花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。

5.增强记忆

花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。

（三）食疗方面

1.降低胆固醇

花生油中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。

2.延缓人体衰老

花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。

3.促进儿童骨骼发育

花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生。

4.预防肿瘤

花生果实、花生油中的白藜芦醇是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。

二、花生的食用禁忌

1.消化不良的人要少吃花生。花生富含蛋白质，而人体在消化蛋白质时会增加肠胃的负担。

2.生花生也不宜多食，花生食用过多会有滑肠的作用。过多的食用会导致腹泻。

3.肝胆疾病的患者选择水煮式的花生处理方式，避免食用油炸和油煎炒的花生。避免促使胆汁的大量分泌

4.油性皮肤的人要少食花生。花生含有大量的脂肪，过多的食用会导致皮肤毛囊分泌增加

5.糖尿病患者要控制食用量。18粒花生相当于10克的油，能产生90千卡的热量。

6.痛风患者少食用。高脂肪的摄入会减少体内尿酸排出，加重病情。痛风急性发作期一定要禁食花生。

花生有什么好处及禁忌如上。花生是一种耐旱的植物，亚洲和非洲地区多有种植，而且花生还能一年结2-3次。花生又能做很多好吃的，可以做花生粥，花生豆浆，花生糖等等食物，好吃又有营养，并且老少皆宜。下次给大家介绍花生可制作成的美食。