韭菜鸡蛋的做法有哪些

今天给大家介绍一款再家常不过的菜，韭菜鸡蛋。虽然是简简单单的一道菜，但是有的人做出来就特别好吃，有的人做出来大家都不敢恭维。那么是不是你在做的时候有哪些地发做的不到位呢？那么今天呢，我就交给大家几个韭菜炒鸡蛋的小方法吧。

一、韭菜鸡蛋的第一种做法

1、准备原材料

新鲜韭菜2两--3两，鸡蛋2个，生油、食盐各适量。

2、步骤

韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。功效温中养血，温暖腰膝。用法下酒菜、下饭菜均宜。应用适用于成年人肾阳不足引起的腰膝酸软，阳痿早泄者，少年不宜经常食用。

二、第二种制作方法

1、准备原材料

鸡蛋二个，韭菜50克，虾皮10克。调料:植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。

2、步骤

将鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。功效韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。本品采用水炒方法，使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量少。

三、第三种做法

1、准备原材料

主料:鸡蛋4枚 韭菜半斤盐少许，食用油少许。

2、步骤

（1）将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀。

（2）韭菜切成2~3厘米。

（3）锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下。

（4）最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。

四、第四种做法

1、准备原材料

韭菜75克、水发木耳50克、鸡蛋250克。调料色拉油、食用盐、鸡粉、料酒(根据个人口味需求)、葱姜末、香油。

2、步骤

（1）将韭菜择洗干净，切断。木耳择净，撕成小片。鸡蛋打入碗内搅匀。

（2）先将鸡蛋入热油锅炒熟备用。

（3）净锅上火，倒入色拉油烧热，下葱姜末炒香，烹入料酒，放入木耳，韭菜煸炒，调入盐、鸡粉，下炒熟的鸡蛋翻炒均匀，淋香油装盘即可。技巧韭菜炒至断生即可，如果火候过大，韭菜就会失去原有的香味。功效行气止痛、补胃虚。

韭菜鸡蛋的做法其实有很多种呢，大家可以根据自己的喜好，来随意添加一些食材进去。上面我介绍的是最常见的几种韭菜鸡蛋的做法了。韭菜鸡蛋一般大众人群都是可以食用的。体寒的人吃最适合不过了。但是韭菜吃多了也容易上火，所以适量最好了。