蔬菜鸡蛋饼的做法都有哪些？

蔬菜是每天必备的食材之一，其所带有的元素，对于人们的身体上来讲，都是天然性的。鸡蛋，属于是母鸡所下的蛋，其味道具有特色性，喜欢吃的人们也多。那么将鸡蛋与蔬菜进行整合之后，做成的蔬菜鸡蛋饼怎么样呢？以下来看看吧！

一、蔬菜鸡蛋饼

1.西葫芦早餐饼

(1)西葫芦选择比较嫩的那种，老的西葫芦不适合做这个饼，把西葫芦清洗干净，切成厚度为两毫米的片。

(2)用勺子把西葫芦中间的瓤挖出来，这个瓤也不能扔掉，我们把它切成小丁。虾仁挑出虾线剁碎，不用剁太碎，有点颗粒更好吃。

(3)把西葫芦瓤切成的小丁和虾仁放到大碗中，再加点胡萝卜丁，一点葱花，一勺生抽，一勺盐，两颗鸡蛋，搅拌均匀。

(4)拌匀后加两大勺面粉，这样菜糊不会太稀就可以了。电饼铛预热刷点油，把西葫芦圈放到锅中，舀一勺菜糊放到西葫芦圈中，盖上盖子加热两分钟。

(5)两分钟以后小饼定型，就翻另一面再烙两分钟，只要中间的菜糊熟了就可以出锅，而且西葫芦本来就是可以生吃的。

2.芹菜胡萝卜鸡蛋饼

(1)将所有食材混合一块。(可以先少放一点点面粉，后面再慢慢添加)。

(2)搅拌均匀，调成浆糊。平底锅中倒油(平底锅利于整形，厚薄也好把握)。

(3)倒入适量的浆糊，用铲子铺均匀。小火两面煎。熟了以后用铲子从中间产开。

(4)从一侧开始卷起来，蔬菜蛋饼就做好了。

二、吃蔬菜的好处

1.是维生素的重要来源

食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素，还含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病，VA可保持视力，防止干眼病及夜盲症。

2.是矿物质的重要来源

蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育

3.是纤维素的重要来源

蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。

4.是挥发性芳香油的重要来源

有些蔬菜含有挥发性芳香油，味道特别，如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种独特的香气有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病。

5.多吃蔬菜也能帮身体补钙

牛奶中的磷含量相当高，以致钙磷比例不适当。钙磷比例不合适便会影响钙在体内的吸收。蔬菜中的钙虽然没有牛奶那么高，并易受到植酸或草酸的影响而减少在肠道的吸收率，但人体对有些蔬菜的钙吸收甚至高于牛奶，如芥菜、黄豆芽菜等。

蔬菜鸡蛋饼，好吃的做法，以上已经为大家所整理到了哦，在平时的生活中，也可以这样进行制作哦。而且对于宝宝来讲的话，也是可以当成辅食来进行食用的哦。而且其味道上，带有着蔬菜的清香味，还有鸡蛋的营养呢。喜欢吃的人们也是比较多的呢！