如何做拔丝土豆

我们常常吃过的土豆最多的就是炒土豆了。不仅感觉好吃，而且做起来也是比较方便的。那么，究竟如何做拔丝土豆呢？往往问别人，大多数的人都会回答：“不知道”。下面，小编就一起告诉大家怎样做这道美味好吃的拔丝土豆：

如何做拔丝土豆

做法一

1、土豆洗净、去皮，用滚刀法切成三角形。撒上少许干淀粉拌匀，这样可以吸收水分，并使表皮香脆。

2、另取干淀粉100克，加入1只鸡蛋清，加少许水，调成糊，将土豆块倒入，让每一块都裹上薄薄的一层糊。

3、油加热至5成，将挂上糊的土豆一快快放入油锅里炸，大约1分钟左右就可出锅。等油锅温度更高后再将土豆复炸片刻，这样可以使表皮发脆。

4、接下来要熬糖，这是最关键的一步。在洗净的炒锅里，放100克白砂糖，20克水和少许油，用中火让糖化开，开始泡泡多而大，糖水发粘，转至小火，慢慢泡泡变小，直到糖水稍带黄色时，将炸好的土豆倒入，让糖汁均匀地将土豆包裹住。

5.盘子上抹一些热油，撒上炒熟的芝麻，将土豆装盘。

做法二

原料

土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克

步骤

1、土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。

2、坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。

3、放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。

做法三

原料

小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐

步骤

1、小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。

2、锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

3、葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。

4、最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

做法四：

原料：

小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜

步骤：

1、香葱择洗干净，切细末;姜片切末。

2、锅内放水，将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右，煮到小土豆略软，关火沥水。

3、炒锅加油烧热，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小土豆，炒匀。

4、将小土豆拨开略煎香，中间翻炒几次，加盐、糖、生抽调味，加入半碗水，烧开，转小火略焖。

5、焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入全部香葱末，翻匀起锅即可。

如何做拔丝土豆呢？以上，就是小编为大家介绍几种不同土豆的做法。看了小编教大家的步骤，是不是有想学的冲动。如果有想学的小伙伴们快来哦！这些都是我们生活当中所用到的材料，做起来也是比较简单的，快来试一试哦！