洋芋片做法你知道吗

提到洋芋片，可能大家并不会很陌生，但是很有可能，你虽然对他不陌生，但是你不能清楚地说出到底什么是洋芋片对吧。其实呢，洋芋片在我们生活中很常见的，它的本质就是马铃薯，换一种更普遍的说法，就是我们常说的土豆！这下都认识了吧，那你知道洋芋片可以做什么美食吗？

一、酸菜洋芋片

今天是一道云南家常烫菜，原料简单，非常开胃 

用料 

云南酸菜 3大匙 

土豆 一个 

酸菜洋芋片的做法 

土豆去皮切片，泡在水中待用 锅烧热下少许油，下入云南酸菜炒香，下入土豆片翻炒，加水没过土豆 大火煮开后转小火煮10分钟左右即可。 

小贴士 

云南酸菜是云南菜中的一个重要调味品，由“苦菜”腌渍而成，云南十八怪其中一怪就是“青菜叫苦菜” 是一种大叶的芥菜。 如果没有云南酸菜，四川酸菜也可，在四川靠近云南的地区也有酸菜土豆汤这道菜

二、煎洋芋片

用料 

洋芋(土豆) 

盐

孜然粉 

煎洋芋片的做法 

1.土豆削皮，切片(不厚不薄的片)，用厨房纸擦拭水分。 

2.平地锅，少油，中火微煎洋芋片，撒少许盐，直至两面金黄，洋芋片变软即可 

3.装盘，撒孜然粉，盘子底部是煎的脆皮肠。 

小贴士 

土豆片有自然的甜味，咸，孜然香味!

三、酸汤洋芋片 

用料 

土豆 250g 

云南酸腌菜 150g(徒手抓2把) 

植物油 20g(3满勺) 

干辣椒 2-4个 

开水 1100-1500g(2-3碗) 

酸汤洋芋片的做法 

1.一如既往先展示我用来量取各种调料的介个宝勺：三围 长：5cm 宽：3.8cm 我用来算水的用量的饭碗身材…… 碗口直径：13cm 身高：7.3cm (减去它的鞋跟后大约6.4cm)。 

2.土豆洗净去皮切片，干辣椒擦干净，切段。(请不要把切片的土豆放进水里泡，这道汤需要土豆淀粉增加 微微稠滑 的口感)

3.酸腌菜取出备用(有电子秤就称150g;没有就洗干净手或者戴个厨房手套，直接下手抓2把;也可以用筷子一点点夹出来，150g酸腌菜和250g切好的土豆，体积比看起来大约 0.5 - 0.7：1)。 

4.如果你的酸腌菜梗太大块(超过大拇指甲盖体型的都算大块)，把它们切吧切吧。酱紫下锅煮容易出酸味。 

5.中小火，锅里放油，油温热后下干辣椒段，辣椒颜色稍微变深，闻起来香香哒，就把土豆倒进去翻炒1-2分钟，炒到土豆边缘变得微微有点透明的赶脚。 

6.把酸腌菜倒进去一起翻炒个30秒 加入开水，调中火，盖上锅盖让它翻滚10--15分钟。 

7.当你看到汤汁变得有点稠稠的，尝一下汤的酸味和咸味，味道重可以加点开水煮2-3分钟，让它稀释一下;味道不够可以额外加一点酸腌菜再咕嘟个3-5分钟。 就可以起锅了。 

小贴士 

1、 此汤配米饭食用最佳!

2、我给的这个分量，当做一道汤菜来吃的话，一家三口是没有问题的(根据一人一碗的量加水，可以多放一点，煮的过程，水量会减少，大家根据自己的口味灵活调整。) 

3、 土豆完全可以当做粗粮主食，做这个汤请酌情减少主食(馒头、饼、包子、米饭等)的量，以免一时控制不住你记几，吃太撑4、酸腌菜一般都是500g--1000g一袋，10来块钱，别担心用不完，它还有很多戏正在拍摄中

看到这里，想必大家都对于如何做一份好吃的洋芋片有了一定程度的认识。但是呢，光说不练假把式，既然学的差不多了，我们就着手做起来吧，如何呢？或许在你真正操作过程中又不一样的体验呢，做一份美味的洋芋片美食，叫家人一起来品尝吧。