鱼丸的最佳配方以及技巧有哪些？

鱼丸是生活中比较常见的食物，比如麻辣烫、火锅、烧烤之类的食物当中都少不了这样一种食材，只是在外面吃到的鱼丸大多都是由面粉掺和制作出来的，味道不是正宗的，所以还是自己在家里制作鱼丸味道比较好，那么鱼丸的最佳配方以及技巧有哪些？

鱼丸的最佳配方以及技巧有哪些

材料：巴沙鱼柳200克、玉米淀粉1小勺、木薯淀粉1小勺、老姜2片材料、蛋清3个、清水40克。　调味料：盐适量、料酒少许、胡椒粉适量、葱姜汁25克、味精1.5克、熟猪油50克

众所周知，丸子的食物，要想做的有弹性，那打肉肯定是一个技巧，用手捶打或者摔打肉越多次，丸子自然弹性越足，可是用手捶打鱼肉做肉丸，其实还是挺累的，我今天要教的自然不会是这种方法，我今天带来的制作方法可以说非常轻松，很适合手残党或者懒人们操作，而且成功率可以说百分百了。

做鱼丸的鱼，一定要刺少肉厚，巴沙鱼、鲅鱼，鲢鱼，鳙鱼是首选，鱼丸吃的就是一个鲜，所以用鱼最好是新鲜的活鱼。而且要想鱼丸不仅吃起有弹性又嫩，那么搅打鱼肉的时候，水是不能少的，因为鱼肉是很吃水的，在搅打鱼泥的时候，多次少量的加入一些清水，吸饱水分的鱼肉，做出来的鱼丸自然嫩而不柴。

另外做鱼丸的时候，调味料不可加太多，因为鱼肉本身就很鲜美，做鱼丸放调料的时候，一定要少而精，否则会盖住鱼丸本身的鲜味。胡椒粉和姜粉是必须的，料酒和鸡精适量。掌握好这几点，我相信你们也能成功做出有弹性又好吃的鱼丸来。

鱼丸的最佳配方以及技巧有哪些？以上小编根据相关内容进行了总结，鱼丸要做的有弹性，味道美味那是需要一定的方法和技巧的，就是小编在上文中所提到的，虽然做鱼丸的过程比较麻烦，但是大家都抵制不住鱼丸味道的诱惑，还是会选择在家制作的。