大枣能冻吗，你知道吗

东北有一个专门可以产生大枣的地方，大枣类似红枣，大家可能吃过吧！假如你买回来的大枣吃不完，你会选择放在哪？直接放在桌面还是选择放在冰箱里？放在冰箱里，你觉得大枣能冻吗？今天我们去看一看大枣能不能在冰箱里冷冻？假如可以，冷冻时间多长？

一、红枣可以放冰箱冷藏吗

红枣可以放冰箱冷藏，红枣的品种非常多，不同品种的生理差异也非常大。可以选择晚熟品种进行冷藏，干鲜兼用品种、抗裂果品种及大果型品种都是适宜冷藏的品种。在其脆熟期进行采收，一般是9月下旬到10月下旬这段时间。注意不可用乙烯对未熟的红枣进行催熟。冷库的温湿度控制非常重要，温度一般是0摄氏度，相对湿度为60%，冷藏期间还需要注意通风换气。

二、大枣能冻吗

大枣可以放冰箱冷冻，但是需要用保鲜膜或者保鲜盒装起来。

三、具体储存方法

1.塑料袋包装贮藏

这种方法能较好保持红枣品质，而且投资小，技术简单，贮藏时间较长。其具体方法是：用0.07毫米厚的聚乙烯薄膜制成每袋干枣5千克的袋子，装好密土封后抽气，置于干燥凉爽的室内。此法贮藏1年后干枣色好味正，好果率在95%以上。

2.气调贮藏

这种方法具有费用低、能防虫防霉和保持干枣品质等优点。据石家庄市果品批发部的试验，用塑料帐充氮或用二氧化碳控制帐内含量，使含量低于8%。这两种方法贮藏红枣142天，红枣仍保持干燥，果皮不返糖，口味正常。有虫的枣放入气帐两天后，害虫会全部死光。

注意：切记把干枣装在塑料袋中，放在暖气旁边，最容易发酵变质。

四、红枣放冰箱保存注意事项

首先，包装材料的选择，这是针对气调保鲜库而言的。选择0.007毫米厚的聚乙烯薄膜，制成70*50cm的塑料袋对红枣进行打包，每袋装15kg。打包过程汇总注意轻倒轻放，避免碰破枣皮，装满后封袋。用绳子扎紧即可，也可用熨斗烫合。装好后，至于凉棚中即可。

再者，冷库的冷冻保鲜法。将红枣装入塑料袋中，每袋一至两公斤，量大可以加大每袋的重量，但总体来说不要超过20公斤。然后将其放入零下15摄氏度的冷库里进行冷冻储藏。

最后是红枣的选择问题，太成熟的红枣可以淘汰，可以选择50%着色的鲜枣，装入塑料袋里，每袋重0.5到1公斤，再在袋上打两三个直径三四毫米的圆孔。在浓度为2%的氯化钙溶液中浸泡30分钟，在放进冷库冷藏。

现在你知道大枣能冻吗了吧！你可以告诉一下你身边的人哦，会有一些人不知道大枣能冻。因为大枣能养颜补血的，会有很多人买了很多，但是一下子又不能吃完它。在水果店里也可以买到它，大枣吃起来很清甜，很脆。建议大家多吃这些有益的水果哦，吃不完可以放在冰箱里冷冻一下。