冷面怎么吃才好吃

大千世界无奇不有，食物种类繁多，它的做法也是千奇百样，大家有吃过冷面没有？吃过的话又是在哪里吃的啊，还是自己动手做的，好不好吃呢？说实话没有吃过的朋友们赶紧跟我做起来，因为冷面味道是一级棒的哦!下面来给大家介绍一下具体做法。

冷面怎么吃才好吃

一、牛肉冷面

1.首先千万要记住，要用牛肉汤，牛肉文火熬制的时间稍长，汤味鲜美。

2.在牛肉汤汁(清汤)里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里加入1：10的冰水(冷面汤1份，兑10份冰水)。

3.而汤料的配比方法是，白醋和白糖成1:2的比例，也就是2勺白糖配1勺白醋，加入1勺酱油，1勺盐和半勺味精，可以根据自己的口味加入。

4.最后在秘密汤汁里加入一样神秘调料就是一勺的小苏打。配比出这个秘密汤汁，大家就可以准备配料开始制作冷面咯!

二、正宗延吉大冷面

配料：

冷面 220克、米醋 15毫升、辣椒油 20毫升、白糖 15克、秘制料汁 30毫升、黄瓜丝 适量、煮鸡蛋 半个、酱牛肉 3片、西红柿 小半个、胡萝卜丝 适量、火腿 3片、辣白菜 30克。

烹饪步骤：

1.首先准备好原材料，烧开水，先把冷面用温水浸泡五分钟，浸泡期间，黄瓜，胡萝卜切丝，火腿、酱牛肉以及西红柿切片，鸡蛋从中切开待用。

2.烧开水后，将冷面均匀投入锅中，用筷子慢慢打散。煮开30秒后捞出，放入冰水里镇凉。

3.将米醋或陈醋倒入碗中，放入白糖和秘制料汁，拌匀，接下来将冷面沥干水后放入碗中。稍微拌开。

4.将切好的配料根据自己的爱好整齐的码在冷面上，放几粒冰块，倒入适量冰水。

5.根据个人的口味，淋上辣椒油即可。

烹饪小贴士：

大家要注意的是，冷面非常容易熟，在市场买回来的冷面大家需要用把冷面一根一根的分开，然后用冷水浸泡30分钟，烧开水后烫软就可以捞出，过冷水，这样的冷面口感筋性十足，且弹牙，想吃软一点的可以多煮10秒钟，但是切记千万不要煮久，因为冷面为碱性面食，非常容易熟。

冷面的汤汁可以提前调好放入冰箱，汤汁里可以浸泡黄瓜，姜，苹果和白梨的切片，更能提味。调好的冷面喜欢吃辣的还可以加入韩式辣酱，更能引发冷面的精髓，一般的超市均可买到。

关于文中介绍冷面怎么吃才好吃你学会了没有啊！夏天那么热，下班回到家，打开冰箱端出事先做好的冷面，再加上一些自己喜欢的配料，淋上汤汁，那可真的人间美味。冷面的做法简单又好吃，夏天天气太热，一点都没有胃口，这时吃冷面是个不错的选择的。