木耳浸泡多长时间有毒？吃木耳有什么好处？

木耳是凉菜中不可缺少的一道美食，市面上的木耳都是干木耳，在吃之前需要提前泡发才能食用，因此泡发这个程序也变得至关重要，因为泡发这个过程极有可能会让木耳产生毒素，那么木耳泡多长时间有毒呢？就让小编为大家仔细讲讲，好让大家避开。

一、木耳浸泡多长时间有毒

1.凉水泡发木耳较慢，于是用热水泡发，但热水泡发的口感软绵粘稠，而且在浸泡过程中营养流失较多，这种泡发方法从食用角度以及营养角度来看都不好，最好是提前用凉水泡发木耳为宜，泡好的木耳不宜放置过久，否则容易产生对身体有害的物质，应尽快食用完毕，建议泡木耳最好是当天泡发，当天吃完。

2.跟浸泡的温度和环境有关，与时间没多大关系，在夏天木耳大约浸泡8小时以后，就可能会被细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质，但若是冬天或放入冰箱浸泡，则产生有毒物质的时间会相对延长，大约2天以后才可能发生食物变质现象，另外浸泡木耳时，旁边的食物有发霉变质现象的，很可能导致水泡的木耳也容易滋生有毒物质。

二、吃木耳有什么益处

1.防止脱发

黑木耳含有丰富的微量元素，有脱发预防效果，而且还可以防止头发提早变白，也可防止脱发。

2.助消化

黑木耳含有丰富的植物胶原蛋白，能吸收不易消化的食物，不易溶解。它还能促进消化，特别适合在空气污染环境中工作很长时间的人。

而且黑木耳最健康的方法其实就是凉拌或者清炒就行，最保持原本 味道的同时口感也十分的香脆，营养也不会流失。

小编通过文章为大家介绍了木耳浸泡多长时间有毒，归根到底就是说木耳浸泡的时间一定不要过夜，只需提前几个小时泡木耳吃就可以，而且是要吃多少泡多少，最好不要为了省事多泡一点，因为泡好的木耳放久了最容易滋生细菌的，所以大家一定要记清楚。