蛋糕有哪几种？蛋糕怎么保存？

吃生日蛋糕的时候，如果蛋糕太大，我们该怎么办？把它扔掉？真浪费！直接放在冰箱里？第二天我把它取出来，但是蛋糕变得坚硬而有弹性，不够柔软，味道变了一点，我感到无法进食。下面我将给大家讲讲蛋糕有哪几种和蛋糕怎么保存。

一、蛋糕有哪几种

1.面糊蛋糕，面糊蛋糕配方中的脂肪含量高达面粉的60%，用于润滑面糊以产生软组织，并帮助面糊融化大量空气在混合过程中产生膨胀作用。通常，黄油蛋糕和布丁蛋糕都属于此类蛋糕。

2.牛奶乳沫蛋糕，该蛋糕配方的特点是主要原料是鸡蛋，不含任何固体油。在蛋液中使用强而变性的蛋白质，以便在面糊混合和烘烤过程中将蛋糕留在外面。根据使用的鸡蛋原料，可以将其分为使用全蛋的蛋清例如天使蛋糕和海绵例如海绵蛋糕。

3.雪纺蛋糕，通过将面糊和牛奶泡沫的两种面糊混合以改变牛奶泡沫蛋糕的组织制成。

二、蛋糕怎么保存

1.您可以拿两片面包，盖住蛋糕两面的切口，然后插入牙签使面包站立。或者将蛋糕放在密封的容器中，然后在密封的容器中加入一片新鲜面包。当面包变硬时，请及时更换为新鲜面包，以使蛋糕可以保持更长的时间。

2.可以将蛋糕分成几部分，放在密封盒中，放入冰箱的冷冻层中冷冻，要吃时，请提前一天将其放在冷藏层上，或者取出并取出。在室温下慢慢解冻。味道就像新鲜的蛋糕。 

3.切苹果并将其放入蛋糕盒中，并与蛋糕一起存放，蛋糕仍然很美味。因为蛋糕与苹果放在一起，不仅可以保持水分，苹果的香气还可以使蛋糕更香。

另外，我要提醒大家的是，在炎热季节购买新鲜的牛奶蛋糕后，应将它们尽快放入冰箱或蛋糕柜。特别是在夏天，一段时间未食用的蛋糕应及时放入冰箱，并在蛋糕新鲜时食用。还有如果购买裱花蛋糕的话，除了选择信誉良好的特许制造商生产的各种蛋糕外，还应检查其生产日期，并尝试选择当日生产的蛋糕。