清洗生蚝用什么方法？生蚝怎么做更好吃？

随着时代的发展，生蚝这种沿海地区食用的食品逐渐流入到内陆，变成了千家万户的餐桌上的食材。生蚝的肉质鲜嫩，味美多汁，营养丰富，深得众多人们的喜爱。那么具体来说，怎么清洗生蚝呢？生蚝怎么做才会比较好呢?今天就让我们一起来看看吧！

一、清洗生蚝用什么方法

1.活生蚝：生蚝外壳锋利，我们最好戴手套处理，然后用刷子把外壳上的泥沙清洗掉。

2.生蚝肉：如果购买的是新鲜牡蛎肉，为了便于清理里面的碎壳和其它杂志，我们可以在水中加入少量的植物油再清洗。

3.生蚝肉干：如果是肉干，我们需要泡发清洗。可以在热水内加入适量的小苏打，不仅可以去除异味，还能更容易清洗。

4.生牡蛎在煮食时，外壳张开后再稍微煮3分钟即可，免得生蚝肉变老。

5.蒸食生蚝的时候，可以待水沸后放在蒸屉上，待外壳张开后再蒸5-10分钟即可。

二、甚好食用方法有哪些

1.带壳蒸生蚝，水开后5—8分钟即可。

带壳蒸生蚝，不仅制作方法简单，而且还味美易熟，加上生蚝肉以吃鲜嫩为主，而蒸的方式最高温度可达五六百度，比水煮100度的温度高，基本水开后继续蒸5—8分钟就能熟，是最快的熟制生蚝，并让生蚝保持原汁原味的最佳烹饪方法。

2.带壳蒸生蚝冷水还是热水下锅

冷水下锅。

因为生蚝的成分以蛋白质为主，而若是热水下锅蒸首先容易被水蒸气烫到，其次热蒸汽的高温刺激会让蛋白质变性，表面变硬，降低食用口感，相比用冷水下锅蒸的话，生蚝肉可以在水逐渐加热至高温的过程当中均匀受热并保持鲜嫩的口感，因此带壳蒸生蚝或蒸其他海鲜都应开水下锅为宜。

3.带壳蒸生蚝半壳还是整壳好

整壳蒸更好。

带壳蒸生蚝如果还留有半壳，那么上面不带壳的部分虽然更容易熟，但也会让水蒸气落入生蚝肉中，等到吃的时候表面会有很多水，食用口感不大好，而整壳蒸不仅省去了剥壳的烦恼，在蒸制过程中也不用担心会有多余的水分进入，能最大程度的保留生蚝的鲜美味道，故整壳蒸生蚝比半壳蒸更好。

生蚝虽然营养很丰富，但必须要洗干净才能食用，大家在食用的时候，一定要记得清洗很干净啊！东西虽好，切记不要贪多，适量就好！感谢本期大家对小编的支持，以上就是小编整理的关于如何清洗生蚝和怎么清晰生蚝比较的方法，希望对大家有所帮助!