大枣的颜色如何挑选
大枣是维生素很丰富的食品，也可以称之为红枣，因为红枣为市面上和人们最常食用和购买的枣子。具有补血和治疗失眠的功效。红枣也经常被人们制作成干枣，用于泡茶，熬汤或者熬制成红枣阿胶膏来食用，大枣价值虽高，对于牙口不好的人却要少食。
大枣的颜色如何挑选
一、如何挑选好的红枣
1、挑枣时，不要一味注重枣的大小，而要看整个枣的饱满度
我第一次挑枣时，就专门挑大的，结果有的就是外表高大，里面草包啊～那些已经软化的红枣，其所含维生素已损失过半，吃起来是没有什么营养的。表皮褶皱少的新鲜。
2、颜色越深的越甜
不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈。但其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小。通过表皮的颜色，我们可以判断枣的甜度。颜色越深的，成熟度更高，也就越甜。
3、要认真看一看枣色以及表皮
优质枣的皮色是紫红色的，并且表皮光滑，没有破损或裂烂;而采摘后捂红的枣色则略带褐色。新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少的一般是当年产的。而且，好的红枣表皮经过擦洗后很光亮。
4、除了看饱满度，枣色表皮以及枣肉，还可以尝一尝
优质红枣尝起来是香甜的，口感很好，而劣枣咬进去，会带点苦涩味。可以将红枣掰开看看里头的枣肉----劣质或软化的红枣，掰开后坏掉的部分枣肉是褐色的，而完好的红枣，掰开来整个枣肉就一种色调。
上市的红枣也是鱼目混杂，不要以为越鲜艳、色泽透亮的红枣才是好枣;这些所谓漂亮的红枣，全是用硫磺熏出来的“毒果”。
二、下面介绍几点辨别的小方法：
1、看外表
被硫磺熏过的红枣外表特别光滑，如同打了蜡一样，光鲜圆润，即如果红枣毫无皱纹，那一定是经过硫磺熏制的。而一般健康的红枣，经过一定时间的风干、囤积，总会有一点小黑点，枣柄处教严重些。
2、看颜色
被硫磺熏过的红枣又“红”又“鲜”，颜色非常一致;没有熏制的大枣则呈暗红色，颜色有深有浅。
3、看里层
在购买红枣时，可先咬开几颗尝一尝或闻一闻，被硫磺熏过的枣肉一般较正常红枣白，正常红枣呈黄色。
大枣的颜色以及怎么样挑选好的大枣，你们了解到了吗？其实除了人们熟悉常见的红枣以外，还有一种枣子叫大青枣。大青枣的颜色是青色的。其营养价值也是特别丰富。可以帮助我们净化血管，对女性来说还有美容养生的功效。口感和红枣是非常不一样的，其甜度高，口感极佳。
